Diferença entre Olive Tapenade & Olive Bruschetta

tapenade de azeitona provém de Provence, na França e é usado como uma pasta para espalhar no pão torrado, ou como um enchimento em várias receitas. Uma receita tradicional tapenade contém finamente picado azeitonas pretas, alcaparras, anchovas e é claro, azeite virgem. A palavra "tapenade" é derivado da palavra provençal de alcaparras, "tapeneï", segundo o especialista comida mediterrânica Clifford A. Wright, embora azeitonas são o ingrediente principal. Hoje tapenade é amplamente disponível e pode ser feita a partir de azeitonas verdes ou conter uma variedade de ingredientes diferentes, como alho, pinhões, tomates e outras ervas e especiarias.

Bruschetta é geralmente servido como um lanche ou aperitivo e originado a partir de Itália central. Na sua forma mais simples, é uma fatia de pão italiano, feita com azeite de oliva, que é torrado, esfregada com alho e, em seguida, azeite virgem é regados por cima. No entanto, as coberturas para bruschetta pode ser quase infinitas com os mais populares são tomates picados italiano e manjericão, presunto prosciutto ou queijo mozzarella torrado.

Apesar tapenade de azeitonas e bruschetta de oliva originários de dois países diferentes, os ingredientes torná-los parceiros ideais. Por exemplo, azeitona tapenade é uma cobertura de diferencial correspondente em torrado bruschetta- combinando para formar brushetta de oliva - excelente como canapés em uma festa ou um encontro de amigos e familiares.

Um verdadeiro bruschetta azeitona pode ser feita utilizando azeitonas verdes ou pretos cortados em pedaços ou picado finamente misturados na massa de pão. Isto reforça o sabor de oliva e dá uma "mordedura" distinto para o pão. A mistura também pode conter alho para adicionar ainda mais sabor. Tapenade, feito usando azeitonas pretas, produz um sabor rico e cor escura, enquanto azeitonas verdes produzir um sabor mais sutil mais leve. Use tomates picados na receita e você terá um tapenade vermelho vivo.