Como Ferva carne de porco para Jerky
Ao fazer jerky fora de qualquer carne crua, você corre o risco de deixar de bactérias nocivas em carne, se você não cozinhar bem a carne durante o processo. Ao fazer jerky fora de carne de porco, você tem o perigo adicional de triquinose, uma doença causa por parasitas na carne de porco mal cozida. Devido a isso, a maioria dos entusiastas espasmódicos sempre cozinhar carne de porco durante a tomada de jerky. Enquanto o processo de cozimento pode afetar a cor ea textura do jerky acabado, você não tem que sacrificar qualquer sabor, se você fizer isso direito.
Coisas que você precisa
- termômetro de carne
Prepare a marinada para temporada seu jerky. Sua receita deve incluir água suficiente para cobrir a carne de porco durante o processo de ebulição.
Cortar a carne de porco em tiras não mais que 4/1 de polegada de espessura. Aparar qualquer excesso de gordura a partir das tiras, tal como a gordura pode tornar-se rançoso quando deixado em carne seca.
Mergulhe as tiras de carne de porco na marinada por várias horas ou durante a noite, dependendo de como salgado você deseja que o jerky.
Coloque as tiras de porco e a marinada em uma panela e levar a mistura a ferver. Permitir que a mistura ferver durante um total de 5 minutos.
Verificar o interior da tira de porco mais espessa com uma carne Termómetro a temperatura deve atingir, pelo menos, 145 graus Fahrenheit. Se não, permitir que a carne de porco a ferver até que a temperatura interna atinge, pelo menos, 145 graus.
Drenar o excesso de marinada e completar o processo de secagem, para tornar a carne em carne seca.
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