Como fazer seu Pizza crosta crocante

Siga sua receita massa de pizza para começar a preparar a crosta. Substituir 1/6 da farinha com uma quantidade igual de farinha de milho. Por exemplo, uma receita que chama para três copos de farinha, em vez disso ter 2 1/2 chávenas farinha e meia chávena de farinha de milho. Continuar a preparar a massa de acordo com a sua receita.

Coloque sua massa terminou em uma tigela grande e cubra com filme plástico. Refrigerar a massa durante 24 horas para permitir que a massa crescer.

Esfregue farinha de milho para a superfície de sua pedra de pizza para cobrir completamente a área onde a pizza será. Coloque a pedra no forno, em seguida, ligar o forno para pré-aquecer-lo para ajuste de temperatura mais alta do seu forno. Remover a pedra com a sua raquete de pizza uma vez que é completamente aquecido e colocar a pedra em uma superfície resistente ao calor.

Abra a massa com um rolo até que ele é muito fina, transferi-lo para a pedra pizza, em seguida, preparar o resto da pizza. Evite usar muitos ingredientes úmidos para evitar que a crosta se torne muito encharcado. Use molho suficiente para cobrir a massa, mas não tanto que a massa é encharcado com molho. Não utilize uma grande quantidade de legumes frescos, como o seu teor de água pode excessivamente umedecer a massa. Evite usar muito óleo também.

Coloque a pedra de volta no forno, na prateleira inferior. Cozinhar sua pizza à temperatura recomendada para sua receita até que a crosta é marrom e batata frita, mas não queimado. O calor do forno deve extrair toda a humidade a partir da massa para garantir uma pizza agradavelmente crocante.