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Dicas de segurança alimentar para suínos congelados

A manipulação apropriada é crucial quando o armazenamento de carne de porco para evitar doenças de origem alimentar, tais como Salmonella, E. coli, triquinose e outros. O USDA aconselha os consumidores a manter porco congelada para armazenamento seguro a longo prazo e para seguir o descongelamento adequado e recongelamento métodos para evitar o consumo de carne de porco estragada que podem causar doenças graves.

Armazenamento

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    Carne de porco devem ser cozidos ou congelados num prazo de três a cinco dias após a compra. Se você está pensando em cozinhar a carne de porco dentro deste período de tempo, você pode armazená-lo em sua geladeira a 40 graus Fahrenheit. Carne de porco congelada em seu freezer permanecerá seguro para comer, enquanto ele está congelado, mas o USDA adverte que a qualidade da carne pode ser reduzida após longos períodos de congelamento. Para o melhor sabor, use filés congelados de carne de porco dentro de seis a 12 meses, costeletas de porco dentro de quatro a seis meses e assados ​​de porco dentro de quatro a 12 meses.

Temperatura

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    A USDA aconselha armazenar carne de porco congelada num congelador a 0 graus centígrados ou abaixo. Se você não tiver certeza de que a temperatura do seu freezer, usar um termômetro aparelho para se certificar de seu freezer está mantendo sua comida suficientemente congelado. Procure um termômetro aparelho refrigerador / freezer porque essas ferramentas são especialmente concebidos para fornecer leituras precisas a baixas temperaturas. Teste o seu congelador por cunha parte superior do termômetro entre dois sacos de legumes congelados com a extremidade da sonda do termômetro exposto ao ar em seu freezer. Verifique o termômetro após cinco a oito horas. Se a temperatura for superior a 2 graus centígrados, ajustar o ajuste de temperatura em seu freezer e teste novamente após cerca de oito horas.

descongelamento

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    carne de porco congelado pode ser descongelado com segurança no frigorífico, microondas ou por imersão da carne de porco em um saco de plástico estanque ao ar em água fria. Se você descongelar carne de porco congelada usando os métodos de microondas ou água fria, a carne de porco devem ser cozidos, pois pode ter chegado a temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit durante o descongelamento e podem conter bactérias nocivas. Se necessário, você pode congelar a carne de porco depois de ter sido cozido. Carne de porco congelada descongelado na geladeira podem ser congelados com segurança novamente dentro de três a cinco dias, porque o frigorífico irá manter a carne de porco em ou abaixo de 40 graus Fahrenheit. Certifique-se de que você coloque a carne de porco congelada em um saco plástico ou uma tigela grande quando o descongelamento para evitar sucos de carne de porco de gotejamento para outros alimentos em sua geladeira. Estes sucos podem contaminar os alimentos cozidos ou produzir em sua geladeira e causar a doença.

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