Qual é a diferença na cura e Brining?
Salga e cura são ambos os métodos antigos que foram usados principalmente para carnes loja para comer com segurança em um momento posterior. Curas e salmouras ainda são usados para conservar a carne, mas agora que nós manter a maioria de nossos alimentos no refrigerador, muitos cozinheiros usar esses dois processos para infundir alimentos com sabor ou umidade. A cura e salga são essencialmente variações sobre o mesmo processo, mas algumas pequenas diferenças são responsáveis por uma ampla gama de utilizações e resultados.