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Quais são os perigos de carne de porco crua?

Carne de porco crua pode contaminar sua cozinha se não tratada adequadamente e se você comer carne de porco mal cozida, pode deixá-lo doente. Embora a maior parte da carne de porco é livre do parasita Trichinella, a carne crua contém bactérias de origem alimentar potencialmente nocivos que só podem ser mortos por cozinhá-lo a pelo menos 145 graus Fahrenheit.

Não comer carne de porco crua



  • Um estudo realizado por 2013 Consumer Reports descobriu que 69 por cento das amostras de carne de porco cru tomadas de todo os EUA testado positivo para Yersinia enterocolitica, um tipo de bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Outros tipos de bactérias perigosas, incluindo Salmonella, também foram encontrados em algumas das amostras de carne de porco. Para matar quaisquer bactérias ou parasitas na carne de porco crua, cozinhá-lo a uma temperatura interna de 145 F e cozinhar carne de porco moída a 160 F. Permitir que a carne em repouso durante três minutos antes de servir. Os sucos devem correr claro na carne cozida adequadamente, mas sempre verificar com um termômetro de carne para ter certeza.

A contaminação cruzada na cozinha



  • Lavar as mãos com sabão e água quente, depois de manuseamento de carne de porco crua e limpar superfícies por ele atingidas com uma solução de lixívia uma colher de chá misturado com 8 copos de água. tábuas de corte limpas, utensílios e pratos que tocaram carne de porco crua na máquina de lavar ou em água quente e sabão à mão. Mantenha carne de porco crua longe de vegetais, carnes cozidas e outros alimentos para evitar contaminação cruzada-los. Se você marinado sua carne de porco deitar fora a marinada ou fervê-la antes de a utilizar para regar a carne enquanto cozinha.

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