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O que é uma boa temperatura de aquecimento para a Alimentação?

Cerca de 76 milhões de casos de doenças de origem alimentar ocorrem todos os anos nos Estados Unidos, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Deste número, 325.000 pessoas são hospitalizadas e 5.000 morrem. Boas práticas para manter a segurança alimentar incluem cozinhar a uma temperatura que é alto o suficiente, monitoramento alimento que está sendo mantido quente e armazená-lo a uma temperatura que é baixo o suficiente.

Diretrizes temperatura.

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    O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) publica orientações de temperatura para a preparação e o armazenamento de alimentos. A temperatura de aquecimento recomendado para alimentos quentes é de 140 graus Fahrenheit ou superior. Se você está servindo de estilo buffet de comida quente, o USDA recomenda o uso de fogões lentos, irritante pratos ou aquecimento bandejas. É também sugere a utilização de um termómetro comida para monitorar as temperaturas internas enquanto a comida é mantida quente.

    Chaffing pratos e bandejas de aquecimento pode proteger alimentos.
    Chaffing pratos e bandejas de aquecimento pode proteger alimentos.

Preparação



  • Certificar-se de alimentos chegar a uma temperatura interna alta o suficiente durante o cozimento é fundamental, especialmente para carnes, aves, mariscos e pratos com ovos cozidos. USDA orientações temperatura interna variam de 140 graus Fahrenheit para presunto totalmente cozidos a 165 graus para a galinha e de peru.

    Frango deve ser cozido a 165 graus Fahrenheit.
    Frango deve ser cozido a 165 graus Fahrenheit.

Reaquecimento

  • Vídeo: [Aula de Canto] Hábitos Que Você Deve Evitar, Para Cantar Com Uma Voz Saudável



    A USDA recomenda que as sobras de qualquer tipo ser trazido para uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.

Armazenamento

  • Ao guardar sobras, colocá-los em pratos rasos antes do congelamento ou refrigeração para ajudá-los arrefecer mais rapidamente. A temperatura de armazenamento a frio deve ser superior a 40 graus Fahrenheit. Se o alimento quente ou frio mantém-se à temperatura ambiente durante mais de duas horas, o USDA recomenda lançando-o para fora.

    Rasa pratos ajuda alimentar arrefecer mais rapidamente.
    Rasa pratos ajuda alimentar arrefecer mais rapidamente.
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