Como posso ordem de processamento de carne?
O corte de uma carcaça de carne em cortes de retalho é conhecido como processamento de carne. todo ou metade A carcaça é cortado em bifes, assados e outros produtos, personalizado para o comprador. Uma ordem de processamento de carne bovina inclui informações sobre as preferências de corte e de acondicionamento. A carcaça carne é inicialmente cortado em sete ou mais cortes atacado pelo açougueiro. As grandes peças são subsequentemente transformados em cortes de retalho e os cortes podem ser desossada ou com osso. Após o processamento, a carne é embrulhado em papel freezer, congelado, e tem uma vida congelador de até um ano.