Lista de Cogumelos selvagens

Um dos mais populares e facilmente identificável dos cogumelos selvagens comestíveis, o morel tem uma tampa distintivo com uma aparência esponjosa. As fendas no tampão do Morel são bastante profunda e bastante complexa. cogumelos de formato similar com uma tampa lisa são chamados "falsos cogumelos" e são venenosas. Nos Estados Unidos, cogumelos crescem em áreas arborizadas principalmente no Sul e Centro-Oeste na primavera e início do verão.

Cogumelos têm um gosto de terra e muitas vezes são refogados ou usado em sopas e molhos. Elas são muitas vezes secas ou congeladas para preservação, e pode ser comercialmente adquirido num estado seco.

porcini comestível, também chamado de "cep", são tão populares que muitas vezes não são sequer pensado de cogumelos como selvagens. Eles geralmente têm uma tampa de "bolo de Hamburger" e uma haste branca e pode ser encontrado em toda a América do Norte no outono e na primavera.

Porcini são usados ​​em muitas receitas, e são especialmente populares em cozinha italiana e francesa. Eles são vendidos comercialmente, quer em estado seco ou fresco, e são realizados na maioria dos supermercados.

Primas são um cogumelo selvagem comestível que é de cor dourada, com um fino, por vezes ondulada, cap. Brânquias são espessos e se estendem para baixo a meio da haste. Tenha cuidado de cogumelos parecidas com brânquias mais finas e uma cor mais laranja ou marrom, como eles podem ser a venenosa "jack-o-lanterna" ou "falso cantarelo." Nos Estados Unidos, cogumelos são mais comumente encontrados no norte do Meio-Oeste no outono.

Primas são frequentemente utilizados em salteados e massas, e pode ser comprado em um estado seco.

Também conhecido como "negros primas," trompete preto é um cogumelo selvagem comestível que se assemelha a um cone oco ou de trombeta com brânquias superficiais do lado de fora. Eles são encontrados em áreas arborizadas em toda a América do Norte durante o inverno.

trombetas negros são frequentemente utilizados em cozinha francesa. Mantêm-se bem num estado seco.

A trufa é um rico saboroso fungo, comestível na família cogumelo. Eles são muito raros e difíceis de encontrar, e se assemelham a pedaços preto ou marrom de carvão. Alguns cogumelos venenosos que não estão totalmente crescidas pode ser confundido com trufas, por isso é importante que eles sejam profissionalmente identificados antes do consumo. Nos Estados Unidos, trufas crescer em algumas partes arborizadas de Washington e Oregon no inverno.

Trufas são usadas em pratos franceses e gourmet. Devido à sua raridade, eles são muito caros, mas estão disponíveis comercialmente.

É importante notar que um cogumelo selvagem nem sempre pode ser identificado como venenoso por vista por um não-especialista. Sempre evitar qualquer cogumelos marrons minúsculos, cogumelos com uma base de ovo-like, "guarda-sol" top e / ou coloração vermelha, e cogumelos que aparecem em seu gramado.