howhenno.ru

Você Refrigerar Rolls levedura caseiro pode cozer no dia seguinte?

É difícil pensar em uma fragrância mais apetitoso do que pães caseiros que apenas surgiram a partir do forno. Fazendo rolos de levedura é um projeto confuso, embora, e você provavelmente não quer sua cozinha coberto de farinha direita antes de um jantar ou celebração do feriado. Em vez disso, fazer o fermento rola um dia antes e congelá-las. Dessa forma, você pode ter quentes, pães recém-assados ​​e uma cozinha limpa para seus convidados.



Conteúdo

Preparação



  • Ao fazer rolos de levedura para refrigerar, siga um pão regular ou receita rolo. Depois que a massa é feito, deixe-a subir uma vez em uma tigela oleada. Depois de ter subido para o dobro do seu tamanho, você pode acioná-lo para baixo e moldá-la em rolos como faria normalmente. Coloque os rolos em uma assadeira oleada, mas não lhes permitem subir novamente. Em vez disso, tampe a panela com um pano de prato limpo ou filme plástico e coloque-o na geladeira. Geladeira rolos são mais utilizados dentro de 24 horas, mas a massa de fermento pode ser armazenado por até três meses no congelador. Depois da primeira subida, colocar a massa num saco de plástico ou embalagem, o rótulo com a data e produto e colocá-lo no congelador.

Cozimento



  • Os rolos pode ser armazenado no frigorífico durante várias horas ou mesmo durante a noite. Antes de fazê-los, porém, eles devem aquecer à temperatura ambiente e depois subir. Este processo demora tipicamente de uma a duas horas, dependendo de como quente o quarto é. Coloque a massa em um local quente ou mesmo em um forno quente. Definir o forno a 175 graus Fahrenheit e deixe-o aquecer durante cinco a oito minutos. Desligue o forno e coloque os rolos dentro. Uma vez que os rolos subiram para quase o dobro do seu tamanho, cozê-los na temperatura e tempo a receita dirige. Se você está aquecendo os rolos no forno, retire-as antes de pré-aquecimento-lo para o cozimento.

Estratégia



  • Você pode se perguntar se refrigeração levedura irá matá-lo. A levedura é muito mais probabilidade de ser morto por temperaturas quentes do que frios. Levedura é morto instantaneamente em 140 graus Fahrenheit, que é por isso que é tão importante para obter a temperatura da água ou leite para a massa exatamente correto. Levedura só se torna latente quando exposto a temperaturas inferiores a 40 graus Fahrenheit. A maioria dos frigoríficos estão situados entre 32 e 40 graus, tornando a geladeira um lugar ideal para guardar rolos de levedura por algumas horas. Uma vez que os rolos são retornados para uma sala quente, a levedura se torna ativo e começa a subir. À medida que a levedura nos rolos de alimenta do açúcar na massa de pão, que produz dióxido de carbono e álcool. O gás dióxido de carbono faz com que a massa crescer, enquanto que o álcool dá o seu sabor massa fermentada.

variações

  • Uma vez que você já tentou de refrigeração e aumentando rolos de levedura, considerar outras possibilidades. Você pode usar esse método com qualquer tipo de pão de fermento, incluindo rolos de canela, varas de pão ou bagels. O método frigorífico não irá trabalhar para pães rápidos e muffins que são fermentados com bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Estes ingredientes causar uma reacção química temporária na massa que faz com que ela suba. pães rápidos deve ser cozido imediatamente para obter melhores resultados.

Compartilhar em redes sociais:

Similar