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Como cozinhar um assado em uma Weber Q

cozinhar indireta é um método de grelhar certos tipos de carne, como o assado, que levam mais de 20 minutos para churrasco. Este método de cozimento é creditado no site weberbbq.co.uk como sendo inventado pela empresa churrasqueira Weber-Stephen em 1950. O conceito de cozinhar indireta é evitar qualquer parte do seu assado, ou outros cortes maiores de carne, sendo colocado diretamente sobre o carvão vegetal em uma grade. assados ​​cozinha indiretos a carne da mesma forma que faria em um forno de convecção, com o calor que circula em torno de cada lado da carne.

Coisas que você precisa

  • Vídeo: Assador Weber-Como assar um pedaço de carne com um grelhador à gás?

    Weber Q Grill
  • briquetes de carvão
  • Vídeo: Slow-Roasted Pork Belly - Gordon Ramsay

    panela de alumínio descartável
  • Vídeo: RECEITA DE COSTELINHA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE (RIBS ON THE BARBIE / ポークリブ)

    Carne assada
  • Vídeo: Assador Weber-Como assar um pedaço de carne com um grelhador à gás?

    Sal e pimenta para temperar
  • termômetro de carne

Método de cozimento indireta



  • Abra a tampa churrasqueira Weber Q e despeje brasas uniformemente sobre a grelha de carvão em duas fileiras, deixando um espaço no meio da grelha para uma bandeja de gotejamento.



  • Coloque a pingadeira sobre a grelha entre as duas fileiras de carvão. Pour meio copo de água dentro da panela de gotejamento.



  • Acender o carvão. Permitir que os briquetes para aquecer por 25 a 30 minutos. Este é o ponto onde eles vão atingir a temperatura ideal para grelhar indireta.



  • Tempere a carne assada com sal e pimenta. Coloque na grelha quente diretamente sobre a chapa.

  • Feche a tampa Weber Q. Cozinhar o assado por 25 a 30 minutos por libra. Inserir um termômetro de carne para o assado para testar o cozimento desejado. Um assado rara vai ler a temperatura de 120 a 125 graus. A regra geral é que assado preparados com calor indirecta tem um sabor melhor, a uma temperatura do meio (140 a 145 graus).

  • Remover o assado do churrasco. Coloque sobre uma tábua ou prato e deixe o resto asse por 15 minutos. O assado vai continuar a cozinhar, e vai reter mais de seus sucos do que se for cortada imediatamente.

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