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Como se preparar feijão fresco Scarlet Runner

feijões de corredor escarlate, que recebem seu nome das flores vermelhas que crescem ao lado deles nas videiras, têm uma textura e consistência semelhante ao feijão frescos e respondem melhor a fervendo em fogo baixo. Como a maioria dos legumes, frescos feijões de corredor escarlate beneficiar da incorporação de uma gordura, como a gordura do bacon prestados, o que aumenta a palatabilidade e melhora a sua sensação de boca. Scarlet feijões de corredor par bem com carnes e aves, e como parte de outros pratos, mais comumente saladas e sopas.

Coisas que você precisa

  • 1 libra feijão fresco escarlate corredor
  • 2 litros de caldo de galinha de baixo teor de sódio ou estoque
  • Uma colher de sopa de tomilho fresco
  • 1/2 colher de sopa de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 1 cebolas pérola copo, descascadas
  • 2 dentes de alho finamente picada
  • 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora

  • Vídeo: Part 2 - Babbitt Audiobook by Sinclair Lewis (Chs 06-09)

    1/4 libra de bacon


  • Retire o feijão de suas vagens verdes e coloque em uma peneira. Lavar os grãos cuidadosamente com água fria e coloque-os em uma saucepot.



  • Cubra o feijão com caldo de galinha frio. Saborear o caldo e ajuste o tempero se necessário com sal kosher e pimenta do reino. Adicione 1 colher de sopa de tomilho fresco picado e 1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado ao saucepot.



  • Aquecer 2 colheres de sopa de óleo de oliva mais elevado calor até que brilha. Adicione 1 xícara de cebolas de pérola e refogue-os por 1 minuto. Adicionar dois dentes de alho finamente picada e deixe cozinhar até perfumado, aproximadamente 1 minuto. Adicione a cebola, o alho e 1 colher de chá de suco de limão para o feijão e coloque em fogo baixo.

  • Simmer os feijões de corredor durante 20 minutos ou até que eles atinjam a maciez desejada. Enquanto fervendo, fritar 1/4 libra de bacon cortado até que batatas fritas e reservá-lo para outro uso. Defina a gordura fundida de lado. Escorra o feijão e coloque-os em uma tigela. Adicione o bacon gordura prestados e 1 colher de sopa de salsa fresca picada para o feijão e misture para o revestimento.

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