Os Ingredientes da cúrcuma em pó

Vídeo: COMO FAZER UM VERDADEIRO TEMPERO COMPLETO DE AÇAFRÃO SEM SAL - SUPER SAUDÁVEL/Elisangela Evaristo

açafrão em pó é a raiz em pó da Curcuma longa planta. A raiz é coberto em um fibroso marrom, pele casca-like, mas a carne da raiz é uma cor amarelo-laranja vibrante. Cúrcuma é muito semelhante ao gengibre. É muito fibroso e difícil de cortar, enquanto ainda na forma de raiz. açafrão em pó é feita por desidratação lentamente a raiz num ambiente com temperatura controlada que regula tanto calor e de humidade. Como a raiz desidrata, finas raladores dentadas quebrar o açafrão em grãos menores e menores, enquanto os pedaços de raiz estão constantemente agitado por grandes máquinas. Uma vez que a raiz é totalmente desidratado, as partes da raiz secos são agitados e forçado através de um crivo, que é uma peneira de malha fina. A malha é tão fina que, quando a raiz de cúrcuma atravessa completamente, verifica-se em um pó. Este pó é então pesado para fora, engarrafado e enviado para mercearias e mercados de agricultores.

Apesar de açafrão é naturalmente brilhante na cor, algumas empresas que produzem menor açafrão em pó de qualidade irá adicionar corante artificial para seu produto. açafrão má qualidade irá produzir uma cor má qualidade. Sempre verifique a lista de ingredientes para garantir que o tempero que você está comprando é 100 por cento de açafrão em pó e nada mais.

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Infelizmente, algumas empresas de alimentos estão dispostos a sacrificar a qualidade de seus produtos para economizar alguns tostões. Em casos raros, especiarias como açafrão em pó terá enchimentos adicionados a eles para esticar a quantidade de tempero, o que, por sua vez, reduz a qualidade. Agentes de enchimento, tais como amido de milho e a farinha são adicionados em raras ocasiões, a cúrcuma em pó. Grandes cadeias de supermercado, muitas vezes evitar fornecedores de alimentos que diluem suas especiarias com cargas, de modo a evitar a compra de um açafrão em pó inferior, fazer compras em supermercados respeitáveis, mercados indianos e outros fornecedores de alimentos confiáveis.