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Qual é a diferença entre Mola vegetal Rolls & Egg Rolls?

A maioria das cozinhas incluem uma versão de um recheio saboroso envoltos em massa, e cozinhas asiáticas oferecem uma gama particularmente ampla e atraente de possibilidades, desde o ovo frito rola a maioria rolinhos primavera de vegetais crus. O termo "rolinho primavera" às vezes é usado como sinônimo de "rolo de ovo", especialmente quando os rolos não contêm carne. No entanto, "rolo de ovo" quase sempre se refere a um aperitivo salgado frito, que pode conter carne ou peixe, ou nenhum produto de origem animal.

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    Rolos de ovo e rolinhos primavera fritos são normalmente encerradas em invólucros quadrados feitos de massa de farinha de trigo, embora rolinhos primavera são por vezes frito em invólucros de papel de arroz redondos também. rolinhos primavera de legumes frescos usar invólucros feitos de arroz ou de tapioca farinhas. Trigo rolo de ovo ou rolo de mola wrappers são macios e flexíveis (a menos que eles são congelados). Arroz ou tapioca invólucros para rolos de Primavera são frágil quando você comprá-los, mas eles amolecer quando você mergulhá-los em água quente e deixá-los sentar-se por alguns minutos.

Selar o rolo

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    Ambos os rolos de ovo e rolos de primavera de vegetais deve ser devidamente selado para evitar o enchimento ingredientes vazando quando você fritar ou mergulhar os rolos. Para vedar um rolo de ovo ou um rolo frito mola com um invólucro de trigo, executar uma gota de água ou água misturada com o amido de milho ao longo da última aba, a restante aberto antes de selar o rolo. Para selar um rolo de arroz ou farinha de tapioca primavera, simplesmente enrolar o invólucro amolecida. A menos que tenha derramado algum enchimento sobre a aba final a ser selado, as bordas do invólucro vão ficar juntos e selar-se.

Crus ou cozidos?

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    rolos de ovos e rolos de mola vegetais fritos são normalmente cheia com ingredientes pré-cozidos, que incluem repolho, cebola, alho e gengibre, bem como carne de porco ou de camarão para rolos de ovos não-vegetarianos. rolos de primavera de vegetais frescos feitos com arroz ou farinha de tapioca wrappers muitas vezes usam ingredientes frescos, como alface, cenoura, broto de feijão e ervas frescas, tais como hortelã e manjericão tailandês. Estes ingredientes podem ser misturados com macarrão de arroz cozido, que acrescentam peso e textura.

mergulhando Molhos

  • molhos acabar completar o rolo de ovo ou primavera vegetal roll experiência. Os diferentes rolos são tipicamente combinadas com diferentes molhos: rolos de ovo emparelhar com mostarda quente, bem como molho agridoce feita a partir de açúcar e vinagre, e espessada com amido de milho. Arroz Primavera rolos de papel vegetal são normalmente comido com molho de amendoim salgado, e um tailandês molho de pimentão doce também complementa-los bem.

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