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Como cozinhar Fennel

Um vegetal decididamente de aparência estranha, erva-doce se assemelha a uma planta dill penas que cresce de um aipo barrigudo. Seu sabor desmente que a aparência fora de forma, com uma nota perfumado de alcaçuz e, uma crise suculenta fresca. Fennel serve como um dos pilares da cozinha mediterrânea, com as folhas delicadas usada como uma erva fresca eo Woody, aipo-como hastes caldos aromatizantes e molhos. A maioria das receitas, porém, giram em torno do bulbo grosso, saboroso.

refogar Ele

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    Vídeo: Sabonete Liberté Fennel



    Muitos dos pratos de erva-doce mais memoráveis ​​refogar os legumes aromáticos. Cortar sua lâmpada em fatias e refogue-os suavemente em um pouco de azeite, com cebola ou alho, em seguida, ferver a erva-doce em caldo ou molho até meltingly concurso. Erva-doce que é cozido lentamente desta forma tem uma textura distintamente rica e cremosa. Para uma variação sobre o tema básico, corte o bulbo fina e mergulhá-la em uma caçarola ou assadeira. Asse-o lentamente com tomate, alcaparras e outros sabores mediterrânicos, ou tratá-lo como um gratinado e terminá-lo com uma cobertura de migalhas de pão com manteiga.

caramelizar Ele



  • Muitas receitas capitalizar doçura natural incomum de erva-doce por caramelizing as superfícies cortadas. É muitas vezes escaldados em água fervente em primeiro lugar, a par-cozinhá-lo e acelerar o processo de amaciamento. Talvez a maneira mais simples para caramelizar o vegetal é no fogão, em uma frigideira com um pouco de óleo. Use fatias finas ou fatias longitudinais, e cozinhá-los em calor moderado até os cozinheiros corte de superfície a uma profundidade castanho-dourado e o resto da lâmpada é proposta. É possível atingir um resultado semelhante na grelha ou num forno quente, escovando as superfícies de corte com óleo e cozimento a uma temperatura elevada.

enchê-lo



  • Recheio funcho é uma alternativa menos convencional, mas uma uma impressionante. Aparar os caules e folhas - mantê-los para outro uso - e par-cozinhar a lâmpada ou vapor-lo por alguns minutos. Separar o bulbo em hastes individuais e organizá-los em uma assadeira, côncava para cima. Encher cada haste, com um recheio de frutos do mar-, farinha de carne ou à base de grãos, derramar uma pequena quantidade de caldo para o fundo da panela, e cozer até ficar macio. Para um prato showier, escave o centro da lâmpada, mas deixá-lo intacto. Espalhe o exterior caules tão grande como você pode, e embalar os caules e ocos com enchimento. Asse toda a lâmpada na posição vertical em uma caçarola até ficar macio.

Não cozinhe-lo em tudo

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    Apesar de erva-doce é delicioso quando preparado por quase qualquer método de cozimento, às vezes é melhor não cozinhá-lo em tudo. Raspar a lâmpada em fatias finas e adicioná-lo à sua salada verde favorito, e polvilhe folhas de erva-doce picada por cima como um enfeite. funcho cortado faz uma bela salada com maçãs e nozes, ou quando misturado com laranjas, azeitonas e em fatias finas de cebola para um perfil de sabor mais Mediterrâneo.
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