Como cozinhar um bife médio, bem
Bifes podem ser cozinhados a diferentes níveis de acordo com as preferências do comedor. Um bife está mal preparado e tem um interior rosa, sangrenta. Um bife médio raras tem um centro rosado, mas bordas bronzeado. bifes médias têm um centro ligeiramente rosa, mas são na sua maioria dourar. bifes médio-bem são bronzeado durante todo o tempo. Bem feito bifes são semelhantes aos bifes médio bem, mas são cozidos até um marrom mais profundo.
Coisas que você precisa
- Frigideira
- 1 bife, a sua escolha
- escova de pastelaria
- 2 colheres de sopa. óleo de canola
- termômetro de carne
- rack de arrefecimento
- A folha de alumínio
Remover o bife do frigorífico e permitir que ele se sentar durante 20 a 30 minutos e aquecer até à temperatura ambiente.
Coloque a frigideira no fogão em fogo médio-alto. Prepare os bifes enquanto a panela aquece. Use um pincel para aplicar 2 colheres de sopa. óleo de canola para cada um dos lados do bife.
Coloque o bife na panela e verifique se há um chiado - se não houver um, retire a carne e deixe o calor pan-se ainda mais. Cozinhe por cinco minutos, vire o bife, em seguida, cozinhe do outro lado por mais cinco minutos. Usar um termómetro carne para verificar se a temperatura interior é entre 150 e 155 graus F.
Retire a carne da panela e coloque em um rack de arrefecimento. Enrole a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por 10 minutos. Desembrulhar o bife e sirva quente.
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