Quanto tempo faz exame para cozinhar a carne?
Tamanho e forma, a presença de um osso ou quantidade de gordura tem um efeito direto sobre quanto tempo um corte de carne terá de ser cozido. leitura instantânea ou carne termômetros são uma ótima maneira de garantir que a carne acaba preparados para o seu cozimento desejado. Porque diferentes cortes de carne cozinhar em taxas diferentes, o USDA recomenda cozinhar vezes específicas para oito cortes diferentes.
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Tempos de cozimento padrão
O USDA recomenda os seguintes tempos de cozedura:
Rib assado (osso em, 4 a 6 lbs.): Assado em 325 graus F para 23 a 25 minutos por libra para médias raras, 145 graus F.
Rib assado (desossada laminados, 4-6 lbs.): Assado em 325 graus F. Adicionar 5 a 8 minutos por libra para cima nervura assado.
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Mandril assado, Peito (3 a 4 lbs.): Braise a 325 graus F até 160 ° F para o meio.
Redondo ou traseiro do assado (2 1/2 a 4 lbs.): Assado em 325 graus F durante 30 a 35 minutos por libra até 145 graus F para a forma rara.
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