Passo-a-passo para ferver Caudas de lagosta
caudas de lagosta contêm carne apenas o suficiente para um único serviço sem o incômodo de rachar as garras. Ebulição é uma das maneiras mais fáceis de cozinhar lagosta. Durante o cozimento, as caudas têm uma tendência para enrolar, mas um espeto de madeira inserido na cauda antes de cozinhar impede isso. Retirar o espeto antes de servir.
Coisas que você precisa
- Espetos de madeira
- caudas de lagosta
- 8 qt. panela
- 6 qt. agua
- 6 colheres de sopa. sal
- faca de açougueiro
Empurrar um espeto de madeira no meio da cauda de lagosta para baixo seu comprimento para evitar curling.
Levar a água e sal a ferver em fogo médio.
Delicadamente abaixar as caudas de lagosta na água fervente.
Ferva as caudas de lagosta por um minuto por onça de peso para o peso total de todas as caudas de lagosta. Por exemplo, se você está cozinhando duas caudas de três onças, você iria ferver tanto por seis minutos.
Escorra as caudas de lagosta no final do tempo de cozedura e remover os espetos dentro das caudas.
Cortar a metade de cima da casca cauda longitudinalmente com uma faca de açougueiro, deixando a metade inferior da casca intacta.
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