Como Julienne Fennel
Julienne é uma maneira específica para picar legumes, geralmente utilizadas na culinária francesa. Na verdade, a palavra "julienne" vem da palavra francesa para "palito de fósforo", já que os vegetais que cortam julienne torna-los em formas palito-like. Embora possa ser fácil de julienne a maioria dos vegetais, alguns legumes redondos, como erva-doce, pode ser um pouco mais difícil. Ainda assim, se o vegetal é separada em seções mais gerenciáveis, é fácil de julienne fennel ou qualquer outro vegetal rodada.
Cortar as folhas e talos no topo da lâmpada funcho e descolar da pele exterior do bolbo.
Cortar o bulbo de erva-doce em metade e cortar o núcleo (a parte do meio, na parte inferior) para fora de cada metade.
Lay metade do bulbo funcho plana sobre a placa de corte e fatia através da lâmpada para fazer painéis de espessura de 1/4 de polegada.
Empilhar os painéis finos de erva-doce em cima uns dos outros e cortá-los através de 1/4 de polegada em um momento de fazer pequenos pedaços palito-like de erva-doce.
Repita o processo com a outra metade da lâmpada.
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