Ao seguir as técnicas corretas para combinar farinha e leite, você pode criar uma mistura lisa que é livre de grumos. Ambos farinha e leite servir como uma base para preparar molhos ou batedores para uma variedade de receitas, incluindo molho branco, panquecas e como espessante em sopas e ensopados. Mantendo a temperatura certa dos ingredientes ao combinar a farinha e leite irá impedir a sua mistura de formação de grumos e estragar a sua receita.
Passe a farinha por uma peneira fina. Isto vai dar-lhe uma textura fina e se livrar de todas as protuberâncias existentes.
Aqueça uma panela em fogo baixo. Adicione a manteiga. Deixe-lo aquecido durante 1 minuto até que se derrete para formar um líquido espesso. Leve a panela para longe da fonte de calor.
Adicione 1 colher colher de farinha de trigo. Misture a farinha com a manteiga derretida. O contacto com manteiga aquecida irá impedir a farinha de formação de grumos.
Definir a panela de volta em fogo médio. Despeje no leite frio, um pouco de cada vez, mexendo continuamente até obter uma pasta lisa. O leite frio e a agitação constante irá separar os grânulos de amido na farinha e evitar a formação de grumos. Retire a panela da fonte de calor. Use a mistura como desejado em sua receita.
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