Como fazer Southern Fried Cornbread

• 3 colheres de sopa de toucinho ou banha graxa
• 1 1/2 xícaras de fubá chão de pedra, branca ou amarela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• sal 1/2 colher de chá
• açúcar 1 colher de chá
• 1 ovo
• 1 1/2 chávenas leitelho inteiro
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Use uma toalha de papel para unte uma 12 polegadas, De ferro fundido de um modo preferido, com frigideira banha ou bacon graxa. Deixar qualquer excesso na panela e coloque a panela no forno.

Vídeo: Fritos and Buttermilk

Peneirar a farinha de milho, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar em uma tigela grande. Em uma tigela, bata o ovo e manteiga. Adicionar a húmido aos ingredientes secos e misturar com uma colher de pau até que eles são completamente incorporadas. Junte o manteiga derretida.

Retire a frigideira do forno - a gordura deve ser de fumar - e despeje a massa na frigideira. Você vai ouvir um chiado de profundidade. Voltar a frigideira ao forno e leve ao forno por 15 minutos ou até que a parte superior é castanho dourada e as bordas afastar-se da frigideira. Retire a frigideira do forno. Sirva o pão de milho quente.

Use manteiga em vez de banha ou gordura de bacon para "fritar" o pão de milho. Butter tem um ponto de fumo mais baixo do que outras gorduras e tem uma tendência para queimar, então coloque a frigideira no forno sem untar enquanto você misturar a massa. Quando estiver pronto para cozer a broa de milho, retire a frigideira do forno e adicione as 3 colheres de sopa de manteiga que você está usando em vez da gordura de bacon ou lard- colocar a frigideira de volta no forno por 3 a 5 minutos, até que a manteiga derrete e começa a borbulhar. Agite a manteiga de volta na panela antes de adicionar a massa e panificação.

Uma outra interpretação do pão de milho frito chama para fritar fatias de pão de milho dias de idade em várias colheres de sopa de gordura de bacon. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto até que a gordura é derretida e fumar, adicione o pão de milho e cozinhe até que o exterior é marrom dourado e crocante - cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Cubra o pão frito com xarope de bordo e servir ao lado lajes de presunto país e ovos fritos.