Um ovo cozido é tão fácil de preparar, pois é versátil em uso culinário. Ovos muitas vezes são cozidos a granel, especialmente quando cozinheiros estão preparando para tingir ovos para a Páscoa ou fazer ovos cozidos para uma festa. Os tempos de cozedura podem variar, dependendo de quão grande os ovos são, bem como a forma firme suas gemas precisam ser.
Independentemente do tamanho do ovo e gema de firmeza desejada, existem alguns procedimentos uniformes para garantir o melhor resultado em uma quantidade óptima de tempo. Os ovos devem ser colocados em uma panela grande o suficiente para que eles continuam a ser uma única camada. Encha a panela com água fria o suficiente para cobrir os ovos completamente. Coloque os ovos em um queimador definido para o calor elevado. Ele terá cerca de 10 minutos (dependendo do tipo de altitude e fogão) para a água fria para atingir um ponto de ebulição. Quando a água começa a ferver, retire a panela do fogo e cubra com uma tampa. Isto começa o processo de cozimento.
Ao cozinhar ovos médios, uma gema suave pode ser conseguida se os ovos são deixados em água quente durante cerca de três minutos. Uma dúzia de ovos grandes exigirá um tempo de cozedura de aproximadamente quatro minutos. Para os ovos soft-gema extra grandes, manter os ovos na água quente por cerca de cinco minutos.
Mais uma vez, o tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho do ovo. Para os ovos de tamanho médio com gemas de médias, os ovos devem ficar na água quente por cinco minutos. Ovos grandes deve cozinhar por seis minutos, e ovos extra grandes devem ser deixados para cozinhar para sete a oito minutos.
gemas de Hard-cozidos exigem o tempo de cozimento mais longo. É importante, no entanto, para não deixar os ovos na água quente para além do tempo de cozimento recomendado ou descoloração gema irá ocorrer. ovos médios requerem um tempo de cozedura de 12 minutos para gemas duras. Ovos grandes deve cozinhar por cerca de 17 minutos. ovos grandes extra deve cozinhar por 19 a 20 minutos.
Os ovos devem ser colocados em um banho de água fria imediatamente após o tempo de cozimento atribuído assim que os ovos não cozinhar demais. cozinhado demais ovos pode ficar sem cor e elástico.
A adição de sal à água fria, no início do processo de fervura serve para acelerar o processo de ebulição, juntamente. Alguns cozinheiros argumentam, no entanto, que a adição de sal à água resulta em ovos brancos borracha. A adição ou omissão de sal é uma questão de preferência. Se você está pressionado pelo tempo, pode ser um pequeno atalho no processo.
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