O que é na decapagem salmoura?
Salmoura é composto de água e sal. É usado para desenhar os açúcares naturais e humidade a partir de alimentos e para formar ácido láctico que vai protegê-los contra o crescimento de bactérias e deterioração. Uma salmoura de 10 por cento, o mais forte utilizado no processamento de alimentos, é feita através da mistura de sal de 1 1/2 chávenas de um galão de água, seis ou sal de colheres de sopa para um litro de água. A 10 por cento salmoura irá flutuar um ovo, uma boa maneira de testar a relação correcta.