Baixo teor de gordura não tem de significar baixa sabor. gorduras sólidas como manteiga ou gordura em produtos de panificação adicionar sabor e contribuir para a textura do produto, mas estes ingredientes também aumentar o nível de gordura no alimento. Compota de maçã substitui com sucesso a manteiga em bolos e biscoitos sem afetar significativamente o produto final se fazer alguns ajustes para a receita.
Substituir a totalidade da manteiga com uma quantidade igual de maçã sem açúcar para o produto de menor teor de gordura. Por exemplo, se sua receita pede 1/2 xícara de manteiga, use 1/2 xícara de purê de maçã. Para maximizar o sabor e textura enquanto ainda diminuindo consideravelmente a gordura, deixe em cerca de um quarto da manteiga e substituir o restante. Por exemplo, se uma receita pede 1 xícara de manteiga, use 1/4 xícara de manteiga e 3/4 xícara de purê de maçã.
Adicione o molho de maçã para os ingredientes líquidos, como o leite ou ovos na receita.
Reduzir o tempo de cozimento em 25 por cento. Por exemplo, se um bolo deve cozer durante 60 minutos, verificar o bolo depois de 45 minutos.
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