A polpa de inverno vem em muitas variedades, formas e cores. Duas das variedades mais populares são polpa de bolota e abóbora. Como outras polpas de inverno, estas variedades são baixos em calorias e carregado com benefícios nutricionais. Embora bolota e abóbora são por vezes substituído por um outro, também há diferenças significativas entre eles.
Ambos bolota e abóbora estão prontamente disponíveis em supermercados e mercados de agricultores. Com cuidado apropriado, também é fácil em relação ao cultivá-las em um jardim em casa. No passado, estas variedades foram predominantes nos meses mais frios e foram assim categorizados como abóbora. práticas agrícolas modernas e facilidade de transporte agora permitem que os consumidores a comprar butternut e polpa de bolota durante todo o ano, embora a época de pico de abóbora ainda está no início do outono com o inverno.
Polpa de bolota são pequenas, redondas e, como o nome sugere, em forma de bolotas. Uma abóbora média bolota pesa cerca de 1 a 3 lbs. Eles têm um duro, pele verde espesso e escuro, com sulcos proeminentes ao longo do comprimento do squash. variedades de ouro e multicoloridas também existem, mas são menos comuns. Abóbora são laranja ou cor bege pálida e tem uma forma oblonga com uma extremidade em forma de bolbo, semelhante a um vaso ou um sino. Eles normalmente pesam de 2 a 5 libras. cada.
A casca de uma polpa de bolota é bastante difícil e pode ser difícil de cortar. No interior, o centro contém uma grande quantidade de sementes grandes e membranas fibrosas. A carne amarelo-laranja doce e é ligeiramente fibroso. Abóbora tem uma casca muito fina que pode ser facilmente removido com um descascador de legumes. No centro são grandes sementes e um pouco de carne fibrosa. A carne de laranja profundo envolvente é liso com um sabor doce, de noz que é comparado a batata-doce ou caramelo. É mais doce e mais aquoso do que polpa de bolota.
Polpa de bolota é popular para o cozimento. Uma vez que a casca é espessa e difícil de cortar, que é mais fácil de cortar a polpa em metade, remover as sementes e as membranas fibrosas e cozê-la com a casca em. Algumas receitas de sopa, massas e arroz chamar para Acorn squash cozido, mas o seu secador de carne, mais fibrosa nem sempre funciona bem para este tipo de culinária. A textura suave e húmido de abóbora é bem adequada para sopas e ensopados. Assada ou cozida abóbora também pode ser adicionado para risoto, massas e pratos de forno, ou servido como um prato.
É Abóbora Considerado um amido?
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