Como usar um Firebox Smoker

Limpe a grelha de modo que ele não fique queimado de ser sobre o fogo. A grelha especialmente precisa de ser limpa de modo que o ar é capaz de fluir adequadamente sob a lenha ou carvão vegetal.

Coloque carvão e madeira na lareira. Ajuste a entrada de ar e saída antes de iniciar o fogo. Você quer ter certeza de que a fumaça vai ser capaz de sair da fornalha e entrar na câmara de cozinhar sem problemas. Pode ser necessário ajustar a entrada de ar mais uma vez o fogo está indo para controlar a velocidade em que o fogo queima e a temperatura de calor na câmara.

Certifique-se de que a porta da fornalha é anexado em um nível baixo para o fogo e suficientemente ligado à câmara de fumante. Você vai querer certificar-se de que o ar flui sob o fogo queimando para a melhor ventilação e para evitar o superaquecimento.

Certifique-se de um defletor está instalado entre a fornalha e câmara de fumante. O defletor vai ajudar a desviar a fumaça e calor para baixo para estar sob a carne. Se não houver um defletor utilizado, em seguida, o calor vai passar por cima da carne e do método de cozimento indireta não vai funcionar.

Comece a grelhar, iniciando o fogo. Ao usar uma fornalha e realizar o método de cozimento indireta você deve freqüentemente recorrem a carne e estender o tempo de cozimento para muito mais tempo do que o que você está acostumado a desde que você vai ser cozinhar cerca de 225 graus Fahrenheit, em vez das temperaturas normais fumadores de 500 a 700 graus Fahrenheit.