Chefs utilizar combinações de cereja e especiarias para complementar as várias preparações de alimentos, alguns com a cereja como o ingrediente líder e outros com cerejas apenas como parte do aromatizante temperada. O sabor doce, mas tart da cereja se presta bem a pratos doces e salgados. Diferentes agrupamentos trazer diferentes aspectos do sabor cereja e fazer para cozinhar interessante.
Se você combinar as especiarias quentes da canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada com a doçura de cerejas em um pão rápido, o produto real melhora com a idade. bolos cereja temperados bom gosto com a adição de pimenta preta. Mace é outra especiaria que complementa cerejas especialmente em combinação com chocolate.
Use cerejas secas como a base para um seque cereja tempero. Sua carne assada e crocante de porco vai assumir um sabor frutado que contrasta bem com especiarias como cominho, pimenta em pó e pimenta preta. Tente adicionar sal de alho, gengibre e cebola seca e sua seque vai assumir nuances que vão fazer a identificação dos ingredientes individuais difícil.
Cozinheiros costumam usar cerejas como a base para marinadas de carne ou molhos barbecue. As cerejas complementar carnes gamey como pato, cervo ou urso, bem como suínos e bovinos. Cozinhe até algumas cerejas frescas ou congeladas com poblano seca amolecida ou pimentas ancho para o seu próximo churrasco. As cerejas manter o molho ligeiramente doce, enquanto as pimentas adicionar um calor agradável.
cerejas temperada por conta própria fazer um condimento saboroso. Tome a doçura da cereja com uma mordida do vinagre, diminuí-lo com açúcar e combiná-lo com algumas especiarias quentes, como cravo, canela e pimenta da Jamaica. Sirva com carnes assadas ou sorvete de baunilha para um forte contraste.
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