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Lei da Califórnia Catering Estado

Os restauradores fornecer alimentos e serviços em eventos públicos ou privados. Se o evento inclui um bar mitzvah, uma festa de aniversário, um evento corporativo ou uma feira de condado, Califórnia, oferece leis rígidas que regem como as empresas de catering operar. Antes de iniciar uma empresa de catering, uma revisão das leis e regulamentos de catering Califórnia pode tornar o processo de obtenção de licenças e atender outros requisitos muito mais fácil.

Descrição

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    A definição de um fornecedor na Califórnia inclui uma facilidade de pessoa, empresa ou alimento que faz, transportes e serve comida em eventos públicos ou privados. Isso é diferente de um cozinheiro de aluguel que faz toda a comida no site do evento. Os restauradores deve armazenar e preparar a comida em uma, permitiu facilidade alimentar aprovado, permanente. Enquanto os cozinheiros de aluguel não precisa de uma licença de saúde, atende são obrigados a obter uma autorização de saúde sob o Retail Código Alimentar da Califórnia.

tipos



  • A lei da Califórnia exige que dois tipos de fornecedores devem obter autorizações anuais de saúde. O primeiro tipo de fornecedor inclui uma instalação de restaurante fixa que também fornece serviços de catering. Antes de realizar quaisquer serviços de restauração, o restaurante precisa de apresentar um plano separado da operação de catering para aprovação pelo Departamento de Saúde Ambiental da Califórnia.

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    O segundo tipo de fornecedor usa uma cozinha permanente para fazer a comida. Este tipo de fornecedor deve obter uma autorização para a cozinha e proporcionar um acordo escrito para a utilização daquele cozinha. O fornecedor também deve obter uma autorização catering. Todas estas tarefas devem ser concluídas antes de entrar em operação. Alguns municípios também exigem uma verificação de forma commissary ser preenchido e enviado como parte do processo.

exceções

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    De acordo com o CRFC, restauração deve preparar todos os alimentos no seu estabelecimento aprovado exceto para alimentos churrasco, que podem ser preparados no local. Uma exceção é feita também para a alimentação preparar e servir comida durante todo o dia em um evento público, como em uma feira. O fornecedor deve obter uma autorização saúde e licença taxa diferente para participar neste tipo de eventos.

revisão do plano

  • Fornecedores devem fornecer informações sobre uma variedade de tópicos, a fim de obter a sua licença de catering. Informação necessária inclui menus detalhadas de todos os alimentos para ser servido bem as fontes de todos os alimentos. O plano também requer informações sobre a instalação e o veículo de transporte em relação à forma como ele protege a comida, equipamentos e utensílios de contaminação. O plano deve mostrar como alimentos quentes ficar alimentos quentes e frios ficar enquanto frio no transporte.

Eventos

  • No evento em si, de acordo com o CRFC, restauração deve servir alimentos de forma segura, sanitária e proteger os alimentos da contaminação. Se os convidados do evento servir-se, o fornecedor deve fornecer pessoal para monitorar a área. Caso contrário, o fornecedor meu uso funcionários para atender e lidar com a comida. A lei também exige que o fornecedor para explicar como utensílios vai ficar sanitário quando o serviço de comida fica fornecido durante longos períodos de tempo durante um evento.

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