Será Usando Claras fazer um bolo tem gosto de farinha?

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A clara de ovo são um ingrediente padrão em bolos brancos e bolos alimentares anjo. Eles dão estes bolos sua cor branca lindo e textura leve. Quando claras de ovo são batidas e incorporados em massa de bolo, o ar aprisionado faz com que eles se tornam rígidos, criando um loft arejado. A clara de ovo também pode ser substituído por ovos inteiros em qualquer receita para uma versão de gordura mais baixo. A clara de ovo são principalmente proteína e têm pouco sabor. Eles não vão causar um bolo - seja feita a partir de uma mistura ou caseiro - para provar como farinha.

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Usando ovos brancos provavelmente não causou seu bolo para provar como farinha, mas ingredientes obsoletos possa ter. Farinha, em particular, pode assumir um sabor rançoso, especialmente se ele está armazenado em algum lugar úmido, como em um porão. Comprar farinha em pequenos sacos e armazená-lo em um local fresco e seco. Para um armazenamento mais prolongado, coloque a farinha no congelador. Sempre peneirar a sua farinha antes de medi-lo para um bolo para uma textura mais leve e melhor sabor. Outra possibilidade é a falta de aromas. Certifique-se de adicionar a baunilha, extrato de amêndoas, extrato de limão ou outros aromas para qualquer massa de bolo caseiro. Embora você possa usar o encurtamento ou margarina em uma massa de bolo, manteiga dá resultados superiores.

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Para uma perfeita bicarbonato de cada vez, use os ingredientes mais frescos você pode encontrar. Defina a manteiga e os ovos na bancada 30 minutos antes de fazer o bolo. ingredientes à temperatura ambiente mistura melhor e subir melhor no forno. Se a receita pede-lhe para chicotear as claras, use uma bacia muito limpo e frios ovos, em vez de temperatura ambiente. Chicotear apenas para o ponto especificado na receita. Algumas receitas pedir-lhe para chicotear os ovos para picos moles, outros para picos firmes. Certifique-se de medir com muito cuidado. Demasiada farinha pode causar um gosto farinhento, bem como uma textura pesada. Finalmente, não over-mix, especialmente se você já incorporou claras batidas na massa. Over-mistura também pode contribuir para um gosto farinhento e denso, textura dura.

Se um bolo que você fez a partir de uma mistura encaixotada gosto farinhento, o problema é provável que a mistura de bolo era velho ou foi armazenado em condições úmidas. Apesar de misturas de bolo são seguros para comer após a data de validade, a sua qualidade vai para baixo. A única excepção seria uma mistura de bolo que tem obtido molhado. Umidade destrói ação de fermentação de uma mistura de bolo para que ele não vai subir. Ele também fornece um terreno fértil para o crescimento de fungos, o que pode potencialmente deixá-lo doente.