Como Grelhe Salmon na folha
Ainda que um método de cozimento de economia de trabalho inegavelmente, grelhar pode overdry ou quebrar alguns alimentos, incluindo não gorda, deliciosos peixes de polpa. A qualidade naturalmente oleosa e firme do salmão, no entanto, assegura que ele vai ficar húmido e intacta, mesmo depois de grelhar. Pouco de preparação é necessário para este cozinhar, especialmente se você usar filetes de salmão. Se possível, comprar filetes de salmão-1-polegada de espessura já cortados em porções de tamanho único de cerca de 6 onças cada. Fazer pacotes individuais para cada hóspede.
Coisas que você precisa
- panela de frango
- folha de alumínio para serviços pesados
- spray de cozinha antiaderente
- Sal e pimenta
- fatias de limão (opcional)
- Manteiga (opcional)
- termómetro de cozinha
Definir a panela de frango 5 polegadas abaixo o frango e vire o frango para pré-aquecer-lo.
Arrancar um rectângulo de folha de alumínio, cerca de 40 polegadas de comprimento, a partir do rolo. Borrife levemente o topo com spray de cozinha.
Pulverizar o filé de salmão em ambos os lados com spray de cozinha. Definir salmão filete, o lado da pele para baixo, apenas fora do centro do rectângulo de folha de alumínio. Tempere o salmão com sal e pimenta. Cubra o filé com fatias de manteiga e limão, se desejar.
Dobrar a outra metade do rectângulo folha sobre o filete de salmão, de cravao todas as arestas firmemente fechados. Repetir com filetes restantes.
Definir os filetes embrulhado em papel alumínio sobre o rack de frangos de corte. Coloque o rack sob a grelha e definir o temporizador para 10 minutos.
Remover o salmão do forno quando um termómetro de cozinha inserido num filete de amostra, através da folha, indica que o salmão tenha atingido uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit.
Desembrulhar cada pacote de folha e definir o salmão em placas ou em um único prato. Se você está servindo seus convidados piquenique de estilo, defina os pacotes da folha em seus pratos para que eles desembrulhar.
dicas avisos
- Enquanto o salmão broils, chicotear acima de uma luz molho de vinho amanteigado ou uma salsa fresca para colher sobre o salmão suculento, ou para servir ao lado do prato de salmão.
- A menos que seu frango é separado do seu forno, escolher um lado que não vai exigir forno a cozer ou assar. legumes no vapor ou refogados são ideais, assim como os amidos cozidos-fogão, como macarrão de ovos ou arroz pilaf.
- Tenha cuidado ao desembrulhar os pacotes da folha. A folha em si vai ser quente, e vai perceber vapor quando aberto.
- Crédito da foto Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images
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