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Como parar Iogurte de A coagulação

produtos lácteos, incluindo iogurte, são usados ​​em muitos pratos cozinhados, mas os problemas podem surgir quando um produto lácteo é aquecida muito rapidamente. Ele vai começar a separar em coalhada e soro até que se assemelha queijo cottage. Isso é chamado de gelar, e se isso acontecer, não há nenhuma maneira fácil de corrigi-lo. A melhor chance de um cozinheiro tem é parar de iogurte de gelar em primeiro lugar.

Coisas que você precisa

  • Iogurte
  • Farinha
  • Whisk

  • Olhar sobre a sua receita para determinar o tipo de iogurte necessário. Substitua o iogurte na receita com iogurte de leite ou leite de búfala iogurte de vaca gordo. O alto teor de gordura nestes ajudará a evitar o iogurte de gelar. iogurte de leite desnatado vai coalhar mais rápido.



  • Bata uma colher de chá. de farinha por xícara de iogurte exigido em sua receita. Faça isso antes de adicionar o iogurte para o prato.



  • Bata a mistura de iogurte e farinha tão tarde no processo de cozimento possível, e não permitir que o prato a ferver depois de adicionar o iogurte. Uma vez que o iogurte foi adicionado, não cozinho na maior do que o calor médio.

  • Aquecer o prato até que o iogurte foi aquecida durante todo o tempo, mexendo durante todo o tempo. Isto irá permitir que o iogurte a ser mais uniformemente aquecido e impedir coalhar.
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