Como cozinhar bifes em uma chaleira Weber

grelhar bifes

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  Coloque as carnes em uma bacia ou recipiente de armazenamento coberto juntamente com um luido, tal como cerveja, molho de carne ou molho Worcestershire, além de alguns traços de sal e pimenta. Refrigerar, permitindo que os bifes para marinar nesta mistura durante 24 horas antes de grelhar. Mesmo marinar a carne durante duas horas ajuda a melhorar o sabor.

• Quando você está pronto para começar a grelhar, preencher o seu chaleira Weber com quatro libras de briquetes de carvão. Empilhar os briquetes em forma de pirâmide para maximizar o calor no centro da grelha. Apagar o carvão vegetal levemente com fluido de arranque, em seguida, leve cuidadosamente as brasas. Os briquetes vai inflamar-se por um par de minutos. Permitir que as brasas para aquecer por cerca de dez minutos, ou até que todos estejam vermelho brilhante. Use um poker ou pinças prova de fogo para espalhar as brasas ao longo do fundo da panela.

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  Coloque a grelha na chaleira. Em seguida, retire os bifes do frigorífico e organizá-los na grelha. Lembre-se que o centro da grade é a parte mais quente, então cada bife deve ser equidistante do centro. Coloque a tampa na grelha, deixando as aberturas abertas para permitir o fluxo de ar para dentro da chaleira. Isto não só regula a temperatura, mas também mantém acesa a brasas.

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  Permitir que os bifes para cozinhar para quatro a cinco minutos, em seguida, virar cada um sobre. Cozinhar as carnes sobre o lado inverso por dez a 11 minutos, ou até que eles são preparados. Algumas pessoas podem preferir os seus bifes bem feito. Se assim for, permitir-lhes para cozinhar para um adicional de dois a três minutos sobre o segundo lado. Você pode precisar de cortar na carne para verificar se há vermelhidão. Se a carne se apresenta vermelha-castanha no meio, que é médio. Se a carne é totalmente marrom no meio, é bem feito.

• Usando um par limpo de pinças, retire os bifes na grelha e coloque-os em uma bandeja. Guarnecer os bifes com salsa picada, sal, pimenta e molho de carne, se desejado. Sirva imediatamente e desfrutar.