Como Marinar Bife com molho Worcestershire
Molho inglês, pronuncia-se "Wust-ter-shire " corteja-ter-pura" ou "corteja-ter-sher" molho, de acordo com o fabricante original Lea Perrins, tem sido usado como uma marinada de bife por mais de um século e meio. Ele contém a maioria dos ingredientes para um direito marinada bem sucedido no bottleand pode ser usada como é a marinar seu bife. É uma mistura de vinagre, que actua como um ácido para amaciar a carne, açúcar (sob a forma de xarope de milho e melaço) e aromas fortes, incluindo cebola torrado e purés de alho. O ingrediente secreto é uma pasta feita de anchovas, o que lhe confere um sabor característico.
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Coisas que você precisa
- Bife
- molho Worcestershire
- Vidro ou tigela de cerâmica
- saco de armazenamento de alimentos de tamanho quart-
- óleo de cozinha de oliva ou outro
Prepare a marinada. Coloque 3/4 xícara de molho Worcestershire em uma tigela ou o suficiente para cobrir o número de bifes que você pretende cozinhar. De acordo com a série da BBC em cozinhar, você vai precisar usar um copo ou tigela de cerâmica, como o vinagre no molho Worcestershire pode reagir com tigelas de metal. Você também pode usar um saco de armazenamento de alimentos com um selo forte.
Prepare o bife. Aparar a gordura visível e picar a superfície em ambos os lados com um garfo para a marinada pode penetrar. Submergir o bife na marinada assim todas as superfícies são cobertas. Se você optar por usar o saco plástico, coloque o bife dentro do saco e despeje a marinada para cobrir. Colocar o saco plano sobre uma placa. Coloque o bife na geladeira.
Marinar 4-6 horas. Vire o bife mais algumas vezes se for marinar em uma tigela. Se você já usou um saco plástico, vire o saco várias vezes durante o processo de escabeche.
Retire a carne da marinada e seque em ambos os lados com toalhas de papel para que a marrom bem. Ele agora está pronto para cozinhar na grelha, no forno ou na frigideira.
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