Como emparelhar Food Com Champagne
Tome a sua refeição de so-so a deslumbrante, emparelhando os alimentos certos com o seu champanhe. O emparelhamento direito de Champagne e comida vai jogar sobre os atributos de cada um e satisfazer o paladar. Encontrar um equilíbrio perfeito é mais fácil quando você ficar com sal, alimentos doces ou gordurosos, simplificando sua seleção, mantendo uma grande variedade de opções.
Champagne é um tipo de vinho, assim como vinho espumante. No entanto, a verdadeira Champagne vem apenas de Champagne, uma região na França, e é mais raro e caro do que o vinho espumante, como colunista de vinhos Sarah Chappell escreve em Serious Eats. Vinho espumante é frequentemente utilizado como uma alternativa menos dispendiosa para a verdadeira Champagne. Ainda assim, os dois tipos de vinho pode ser emparelhado com os mesmos tipos de alimentos, uma vez que possuem muitas das mesmas activos, a partir de efervescência para dar sabor.
fizz de Champagne ajuda-lo a par bem com uma variedade de alimentos. Em particular, a sua acidez ajuda a cortar alimentos gordurosos ou gordurosos, do queijo e abacate para fatias de presunto, costelas ou pratos embrulhados em bacon e ensopados de carne. Tente emparelhamento com salgadinhos, tais como pipoca, ou mesmo com um prato como frango frito. Seafood, especialmente peixes e lagosta, vão particularmente bem com Champagne, assim como os ovos e ricos, pratos de massa cremosos. O fizz esfrega o seu paladar e ajuda a iluminar o sabor de seu alimento.
Champagne já possui muitos sabores, do doce ao amargo tudo o que está faltando é o sal, como Benoit Gouez, chef de cave para Moet Chandon, diz "The Washington Post". Isso torna primordial para emparelhamento com alimentos salgados. Gouez afirma que Champagne recebe o seu sabor amargo e ácido a partir de uvas underripe, sua doçura de uma pequena quantidade de açúcar, e seu sabor umami do envelhecimento. salgadinhos como batata frita, ou pratos de carne como presunto ou salame, são complementados por champanhe.
Champagne também vai bem com alimentos doces. Tente beber-lo com frutas, como morangos ou melão. No entanto, o champanhe deve ser mais doce do que o alimento com o qual é contrário paired-, um sabor um pouco azedo pode resultar, como educadora de vinhos Maria Hunt diz Williams-Sonoma. Evite o erro comum de Champagne emparelhamento com cake- doçura do bolo vai entrar em conflito com acidez relativa do Champagne. Você também pode emparelhar esta bebida com alimentos cárneos leves que são muito ligeiramente doce, como marisco. pratos de beterraba e pratos de churrasco doce também funcionam bem.
- Wall Street Journal: Pairings Com Pop
- Eats graves: A Serious Guia Eats de Vinho Espumante
- Epicurious: champanhes e vinhos espumantes Perfeito para qualquer festa
- HGTV: Food and Champagne: The Perfect Match
- Washington Post: Champagne: Que alimentos emparelhá-lo
- Williams-Sonoma: Foods Simplesmente emparelhamento do partido e Vinho Espumante
- The Daily Sul: Pares da potência deste Verão: Fried Chicken e Champagne
- Hoje: Orçamento Bubbly para Summer Parties: Estes 6 Espumantes são um roubo
- Food and Wine: 15 Regras para grande vinho e comida emparelhamentos
- CNN: O que beber com sobremesa
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