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Como cozinhar um filé mignon na grelha de gás

Filet mignon tem uma proposta, textura amanteigada quando adequadamente preparados, mas a carne torna-se difícil se exagerado. Usando uma grade do gás para preparar filé mignon requer um aquecimento rápido em fogo direto para selar nos sucos e aquecer o interior. Para melhores resultados, comece com os melhores bifes você pode encontrar, e manter o serviço simples com sal e pimenta. Isso permite que o sabor do bife alcançado através de grelhar adequada através de brilhar.

Coisas que você precisa

  • grade do gás
  • bifes de filé mignon
  • pimenta do reino
  • Superfície de trabalho
  • frasco de spray cheia de água
  • tenaz
  • termômetro de carne
  • prato de servir

  • Coloque as carnes sobre uma superfície de trabalho, e cobrir a parte superior e na parte inferior com pimenta do reino, se desejado. Esperar para adicionar o sal até servir.

  • Deixe os bifes descansar durante 45 minutos a 1 hora para se atingir a temperatura ambiente.

  • Pré-aqueça os queimadores grade do gás para sua configuração mais alta.

  • Segurar sua mão de 2 polegadas acima da grelha. Quando você pode segurá-la lá para não mais de 5 segundos, trazer os bifes na grelha.



  • Use o alicate para colocar os bifes na grelha em fogo direto e não tocá-los por 2 minutos.

  • Spray de crises que não morrem para baixo após 20 a 30 segundos com o borrifador cheio de água.



  • Pegar o bife, e transformá-lo 90 graus para criar cruzando marcas da grade na parte inferior.

  • Deixar o bife para cozinhar por 3 minutos adicionais para meio-raro ou para 4 a 5 minutos para o meio.



  • Use as pinças para transformar os filés de cabeça para baixo para cozinhar no topo.

  • Deixe os bifes cozinhe por 2 minutos no lado superior.

  • Vire os bifes 90 graus para fazer marcas cruzamento grade na parte superior. Deixe a grade bifes durante 3 minutos para o meio-raras ou de 4 a 5 minutos para o meio.

  • Cozinhe os bifes até um termômetro de carne inserida lê 145 graus Fahrenheit para meio-raro, mas é recomendado para cozinhar a carne para médio ou 160 graus Fahrenheit para evitar intoxicação alimentar.

  • Retire os bifes cozidos a um prato de servir e deixe descansar por 2 a 3 minutos para permitir que os sucos para voltar ao interior da carne. Sal, se desejar.

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