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Como to Ground Pork

carne de porco moída é um ingrediente versátil usado para fazer lingüiça caseira e uma ampla gama de outras receitas. Quando adicionado a carne moída outros como a carne de bovino, carne de porco moída adiciona sabores complexos para antigos como almôndegas e bolo. Boa carne de porco moída requer uma grande quantidade de gordura, a fim de manter o seu sabor, então use um ombro corte de porco gordos como Boston bunda. Moer carne de porco em casa permite-lhe controlar a qualidade e adicionar seus próprios temperos.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • De 8 a 10 polegadas faca do chef
    • processador de alimentos com lâmina de aço inoxidável
    • Sal e pimenta
    • Temperos, opcional
    • tigela de vidro grande


    • Cortar o ombro de porco em 1-1 / 2 polegadas de tiras de 2 polegadas com uma faca de cozinheiro. Para o corte mais fácil, corte contra a corrente que passa pela faca através das linhas de tecido muscular visível na carne.

    • Coloque um lote de tiras de carne de porco crua em seu processador de alimentos até a linha que designa a capacidade máxima. A menos que você tem um processador de alimentos de tamanho industrial que se encaixa toda a sua carne, você deve trabalhar com pequenos lotes.



    • Polvilhe sal e pimenta sobre a carne. Se não tiver certeza quanto ao uso, comece com uma pitada generosa de sal e 1/8 colher de chá de pimenta por libra de carne. Polvilhe temperos adicionais sobre a carne de porco de acordo com fórmulas específicas.



    • Pulsar a carne em seu processador em intervalos de cinco segundos, parando a cada poucos segundos para medir o tamanho da moagem. Moer a carne até chegar a uma consistência semelhante à carne moída. Tome cuidado para não mais de moagem, como ombro puré de porco é difícil para salvar em qualquer receita.

    • Retire a carne de porco moída, coloque-o em uma tigela de vidro grande, cubra com filme plástico e coloque-o na geladeira. Adicionar mais lotes para a tigela que você terminar de moagem.

    dicas avisos

    • Se você não possui um processador de alimentos, use um moedor de carne ou liquidificador de vidro com um anexo de moagem de carne. Pulsar a carne como você faria em um processador de alimentos. Para evitar doenças de origem alimentar, não use um liquidificador plástico.
    • Receitas para salsicha fresca podem incluir a pimenta vermelha esmagada e sálvia secas, mas você pode substituir sálvia fresca. Para melhores resultados, o dobro da quantidade de ervas frescas para substituir ervas secas.
    • carne de porco moída faz um grande hambúrguer por conta própria, mas você também pode misturá-lo com partes iguais de carne bovina. Tente adicionar uma colher de chá de empurrão tempero e uma grande pitada de pimenta por libra de carne para hambúrgueres.
    • Cuidadosamente higienizar sua superfície de trabalho depois de manusear carne de porco crua para prevenir doenças de origem alimentar.
    • Embora você pode congelar porções de terra crua de porco até três meses, evitar o descongelamento e recongelamento carne crua, que pode causar doenças de origem alimentar.
    • Crédito da foto Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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