Substituto pré-adoçados cacau em pó
Não deixe que o rótulo enganá-lo - cacau pré-adoçados não é nada mais do que o pó de cacau natural misturado com açúcar. Projetado para uso em chocolate quente, dissolve-se rapidamente para uma bebida doce, achocolatada. Para substituí-lo, fazer sua própria mistura de cacau e açúcar ou utilizar outra fonte de chocolate, como calda de chocolate ou flocos. cacau pré-adoçados não deve ser usado para o cozimento, no entanto. Stick com cacau em pó, em vez.
O que é isso
cacau em pó pré-adoçados é normalmente feita a partir de pó de cacau natural combinado com açúcar. Também podem conter outros aromas, como baunilha. Embora não significava para o cozimento, pré-adoçados cacau em pó é delicioso quando adicionado ao leite quente para chocolate quente cremoso. Ao contrário de misturas de cacau quente instantâneo, cacau pré-adoçados não contêm leite em pó e não se dissolvem bem em água quente.
Um substituto Handy
Para fazer o seu próprio cacau em pó pré-adoçados, basta combinar regular de cacau em pó sem açúcar com açúcar a uma taxa de 1 parte de cacau ao açúcar 2 ou 3 partes, dependendo da sua preferência para a doçura. Misture bem a mistura para remover quaisquer aglomerados e armazená-lo num contentor selado, uma despensa seco e frio. Para uma solução rápida, simples, misture o leite quente com calda de chocolate. Outra opção é combinar o leite quente com flocos de chocolate. Moer escuro, semi-doce ou leite com chocolate em um processador de alimentos para criar flocos finos. Bata estes flocos para o leite quente, até que derreta. Adicione um pouco de açúcar, se necessário, para adoçar.
Easy out
Porque cacau em pó pré-adoçados é usado principalmente para fazer chocolate quente, você pode substituí-lo com qualquer mistura de cacau instantâneo. Leia as instruções da embalagem com cuidado. Na maioria dos casos, você deve misturar este tipo de mistura de cacau com água quente, em vez de leite porque o mix já contém leite em pó. Por riqueza acrescentou, porém, adicione algumas colheres de leite ou creme.
Outros Tipos de Cacau
Pré-adoçados cacau em pó não funciona bem no cozimento, porque você não tem idéia de quanto açúcar ou cacau é em cada copo. Em vez disso, ficar com cacau em pó sem açúcar para brownies, bolos e biscoitos. Natural de cacau em pó é o tipo mais comumente usado nos EUA É naturalmente ácida e funciona bem em receitas que chamam de bicarbonato de sódio. cacau holandês-processada foi processado com um alcali para neutralizar a sua acidez. Ele tem uma cor mais escura e sabor mais suave do que de cacau natural regular. No entanto, se você usá-lo com bicarbonato de sódio, você deve incluir um ingrediente ácido adicional, como açúcar mascavo ou melaço. Caso contrário, use o fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio.
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