Como fazer Scotch Eggs

Todos os ovos de scotch precisa de um ovo bem cozido. Enquanto ovos cozidos são os, ovos quentes mais comuns, com uma gema ainda escorrendo, são cada vez mais utilizados, especialmente em restaurantes mais sofisticados. Cozinhe os ovos para 6 minutos em água fervente por um ovo cozido, e de 8 a 10 minutos para um ovo cozido. Apesar de ovos de galinha são os mais comumente utilizados, ovos de codorna fazer deliciosos ovos de scotch mordida de tamanho, enquanto ovos de pato para fazer uma versão de grandes dimensões. Dunk todas ovos, duro ou mole cozidos, em um banho de água gelada imediatamente após o cozimento para torná-lo mais fácil de descascar.

O tipo de salsicha você quebrar o ovo em afetará o sabor do ovo o mais - que não seja o molho, isso é. salsicha polonês ou salsichas de porco levemente temperado, como a salsicha italiana, são os mais comuns. No entanto, pode usar qualquer tipo de salsicha, incluindo o seu sausage casing favorito - basta apertar a carne para fora da caixa. Se você estiver usando salsicha congelado, descongelar durante a noite na geladeira por segurança alimentar. Pegue uma bola de carne de salsicha em uma mão, e pat plano com o outro. Usar entre um 1 / 4- de uma espessura de 1/2-inch de salsicha, envolvendo-o suavemente em torno do cozinhado, ovo sem casca. Os ovos scotch pode ser coberto com filme plástico e armazenados na geladeira em uma bandeja até que esteja pronto para cozinhar. Armazenar apenas durante o período de um a dois dias.

Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e rolar os ovos envolveu-salsicha na farinha de rosca experientes para um ovo scotch clássico. Adicionar sal, alho em pó e paprika para pão ralado a gosto, rolando para revestir uniformemente. Para uma versão mais chique de scotch ovos, uso migalhas panko no lugar das migalhas de pão. Em alguns casos, se você quiser um mais grosso, shell crunchier, double dip os ovos. Mergulhar primeiro em farinha, seguido por uma lavagem do ovo e, em seguida, o revestimento final de pão ralado ou panko. Coloque os ovos scotch incrustados em uma assadeira ou assar e cozinhar no forno em um rack de centro. Cozinhe por 20 a 35 minutos, dependendo da espessura do envoltório de salsicha. Também pode fritar em óleo aquecido a 350 graus F.

Sirva a quente scotch ovos inteiro, metade ou cortadas em quartos. scotch ovos menores, como aqueles feitos a partir de ovos de codorna, são pequenos o suficiente para ser servido e consumido inteiro, mas cortar um ou dois ao meio mostra o ovo bonito. Use um de mostarda ou à base de vinagre molho de mergulho para cortar a riqueza do ovo. Uma mistura de Dijon, maionese, assado purê de pimenta vermelha, vinagre de maçã e páprica defumada faz para um mergulho saudável que pode suportar a riqueza e sabores fortes de um ovo scotch. Para algo mais leve, sirva com uma relish de milho ou simples, guarnecido por um casal de caseiros pickles.