Como congelar Hot Food
Congelação de alimentos pode aumentar significativamente a sua vida. Você pode manter sopas, ensopados, guisados, carne cozida e outros alimentos no congelador por vários meses antes de sua qualidade começa a diminuir sensivelmente. Quando congelar alimentos quentes, pode parecer sensata para cozinhá-lo a uma temperatura segura e imediatamente colocá-lo no congelador para minimizar o seu tempo a temperaturas confortáveis para bactérias. Isso é contraproducente, no entanto, uma vez que só serviria para aquecer todo o seu congelador. Ela também pode levar à deterioração, como a parte externa do alimento pode congelar enquanto o interior permanece quente, permitindo que as bactérias para se reproduzir.