Quanto chantilly De oito onças de creme de leite?

Oito onças de creme é o equivalente a uma chávena. Quando chicoteado usando utensílios refrigerados, 8 onças de creme de leite dá-lhe cerca de 2 xícaras de chantilly. Caixas de creme de chicoteamento pesado são vendidos em sua mercearia na pinta, 1/2-litro, ou recipientes de quart. Se a receita pede 1 litro de creme chantilly, este é o equivalente a 2 cups- 1/2 pint equivale a 1 copo. Um litro de creme de leite é igual a 4 xícaras, uma boa escolha se fazer chantilly para uma multidão porque produz 8 copos.

Creme é classificado de acordo com a quantidade de gordura que ele contém. Milkfat pesa menos de leite puro - permitindo-lhe subir à superfície - e é a base de como creme é classificado. Por definição, o creme deve conter pelo menos 18 por cento da gordura do leite e creme de leite contém tanto quanto 36 por cento da gordura do leite. Quanto maior o teor de gordura, maior o rendimento de chantilly e o mais rápido que chicoteia. Ironicamente, a gordura de manteiga em creme permite-lo para cortar a doçura de sobremesas ricas, proporcionando assim o complemento perfeito para suas tortas, pudins e outros doces.

Para obter a cobertura mais batido fora de seus 8 onças de creme, coloque sua tigela e utensílios chicoteando no freezer por cerca de 10 minutos antes de usá-los. Se estiver usando uma bacia de cobre - um excelente escolha para manter o creme fresco - não adicionar aromas ácidos, como limão ou lima. Evite caixas de creme de leite que estão marcadas "ultrapasteurized" - eles não vão chicote tão facilmente e muitas vezes têm um sabor de leite queimado.

Você pode fazer seu chantilly antes do tempo, congelando os dollops chicoteado em papel encerado. Oito onças de rendimentos creme pesado o suficiente dollops 2 colher de sopa por 16 pedaços de torta. Para congelar, alinhar uma assadeira com papel manteiga, soltar as suas colheres de creme chantilly sobre o papel encerado, e deslize-o no congelador. Uma vez definido, cortar o seu papel de cera em tiras e deslize grupos individuais de picos batidos em zip-top saquinhos para evitar perda de qualidade durante um armazenamento mais prolongado.