As melhores peras para comer

peras Comice não são tão comuns no supermercado como o Bartlett familiar e Bosc, mas eles não são incomuns. Eles são peras gordas que se afilam suavemente para um pico, ao invés de formar um longo pescoço como um Bosc. Sua textura é muito fina e eles são muito suculenta e doce. A carne é macia, mas não se torna piegas se cozido ou assado. Comice é uma variedade queda, geralmente disponível a partir de setembro até janeiro ou fevereiro. Eles são muito populares na Europa como uma pêra para comer fresco e são descritos em Larousse Gastronomique como "o mais estimado de peras".

Embora peras são amados em quase toda parte, deve-se dizer que os franceses e belgas abraçaram-los como algumas outras nações. Um grande número de peras franceses são descritos como "beurré", significando amanteigado. Este descreve uma pêra com uma textura suave e fusão, livre da granulosidade que mars outras cultivares. O "Doyenne d`Hiver", também às vezes chamado de manteiga pêra Páscoa, é um excelente exemplo deste tipo. Assim é o beurre Hardy, uma variedade francesa com uma cor-de-rosa delicado e toques de água de rosas em sua aroma.They são, infelizmente, difícil de encontrar na América do Norte.

peras Seckel são a menor das peras comercialmente importantes. Eles são mais ou menos triangular em secção transversal e se encaixam perfeitamente na palma da mão. Seu nome é alemão e deriva da palavra para o açúcar. Seckels ter uma pele grossa e pode ser um pouco ácida se sob maduro, que muitas vezes provoca a sua qualidade como uma pêra comer deve ser esquecido. Quando bem amadurecido, no entanto, eles estão entre os mais doce de pêra e têm uma textura fina. Eles são facilmente abertos para aqueles que são adiadas pela pele.

Entre as peras comumente disponíveis em supermercados americanos, Bartletts são os melhores para comer fora de mão. Eles são de tamanho médio com doce e concurso carne e uma pele fina. Embora eles são excelentes fresca ou em saladas de frutas, Bartletts desintegrar-se rapidamente quando aquecida e não são adequados para cozinhar ou assar. peras Bartlett são conhecidos como Williams, ou "Bon Chrétien", que significa bom cristão.