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Como comer Muscadine uvas

Se profundo vermelho ou verde-bronze, as grandes uvas, difícil de pele conhecidas como muscadines estão entre os poucos que vão sobreviver, verões quentes e úmidos do sul. As diversas variedades mosqueta, incluindo a scuppernong hued-bronze conhecido, prosperar em áreas selvagens, vinhas e hortas. Devido a esta abundância, muscadines foram intensamente utilizados em dietas do Sul para mais do que apenas vinho. Além de ser um lanche doce, uvas muscadine também são destaque em receitas clássicas para entradas, sobremesas e conservas.

Close-up de uvas muscadine no ramo


A maioria das pessoas preferem não comer as peles grossas ou grandes sementes do muscadine - mas isso não significa que as uvas do sul não fazem comer doce adequado. Depois de morder ou cortar uma pequena fenda na pele da uva, segure a extremidade aberta da uva dentro de sua boca e pop a polpa da pele, apertando a uva com os dedos. Descartar a pele e as sementes, a menos que você tiver um desejo para as peças difíceis, ainda comestíveis.

Close-up de uvas muscadine


Persuadindo o suco de uvas muscadine não só produz um líquido picante para substituir o seu suco de fruta de costume, mas também forma a base de geléias, vinhos e sobremesas congeladas. Para uvas muscadine suco, escolha fruta que está maduro, mas não demasiado, em seguida, lave e mash-los. Esta polpa fica cozido em seus próprios sucos, por cerca de 10 minutos, antes de ser colocado através de um filtro para expressar o suco. Um acerto durante a noite na geladeira, em seguida, um esforço final através de sacos de geléia ou gaze, irá produzir suco muscadine que você pode usar em geléias e outros alimentos.

Copo de mosqueta e suco de cranberry

Muscadínia geleia começa com o suco fresco, que é fervido rapidamente com açúcar a uma taxa de 4 partes de suco muscadínia de açúcar 3 partes. Quando a temperatura atinge cerca de 220 graus Fahrenheit, testar a gelatina através da inserção de uma colher gelada na mistura e inclinar a colher cheia de lado e deixando o gotejamento fluido de volta para o recipiente. Se duas gotas se unem como eles estão pingando da colher e formar uma "folha", a geléia muscadínia está pronto para sair do calor e têm sua espuma desnatado, diz o Centro Nacional de Início Conservação de alimentos. Após o enchimento e selagem de frascos de geleia, eles vão para um fabricante de conservas de água a ferver durante pelo menos 5 minutos, dependendo da sua altitude.

Geléia vermelha no brinde


Para fazer uma granita elegante - uma sobremesa gelada um pouco semelhante a um sorbet - começar por fervendo alguns copos de suco de muscadine com uma pequena colher de açúcar. Após o suco e ferver de açúcar para cerca de 10 minutos, é trazido fora do calor, e misturado com uma quantidade igual de água fria. Esta mistura é então colocada num prato de vidro, entrou no congelador, e removido a cada 30 minutos ou mais para raspagem e remisturar a criar um mimo gelada.

Close-up de uma bebida lamacenta vermelho


Para usar muscadines em assados, você vai precisar para processar as uvas em primeiro lugar - a fruta é muito grande e decadente para usar em bolos ou bolos como você pode blueberries. Após ter removido a polpa das peles, aquecer a polpa para soltar as sementes. A polpa, colocada através de um crivo para remover as sementes, pode reunir as peles até que se torne um recheio macio. Depois de ter seu recheio polposo, espalhá-lo sobre uma massa básica bolo antes de entrar no forno, ou usá-lo como um enchimento muffin.

muffin de Muscadine ao lado de um copo de suco de laranja

Junto com o seu papel fundamental na sobremesas e conservas, uvas muscadine adicionar piquancy para savories Sul. Uma vez torrados ou assados, as peles amolecer o suficiente para fácil mascar, fazendo preparação limitados a reduzir para metade ou quartering as uvas, e removendo as sementes com a ponta de uma faca. Muscadines fazer uma combinação doce-salgado em feta-cebola pizza, ou quando assado com salsicha, carne de porco ou cordeiro. Também no espectro não-doce, suco muscadínia forma a base para um vinagre farto quando fermentada com açúcar, vinho ou álcool de cereais, e para os vinagres de arranque, tais como a cidra de maçã.

Close-up de uvas muscadine no ramo
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