Como Grill Filet Mignon
Como Grill Filet Mignon. filé mignon é muitas vezes considerado o bife mais premiado devido à sua suprema ternura. Ele também mostra o seu valor em seu preço. Como uma das carnes mais caras você pode comprar, você vai querer saber como grelhar-lo corretamente, de modo que a sua ternura vale a pena o custo.
Descongelar o bife e combiná-lo com um pouco de pimenta ou uma massagem grelhar. Depois de temperar, deixar o sit de carnes para cerca de 30 minutos para absorver os sabores das especiarias.
Sear os bifes de filé mignon em ambos os lados. Definir a grelha para seus mais altos ajustes de temperatura e bifes lugar na grelha, cozinhar cada lado por 3 minutos com a tampa para baixo. Em um grelhador a carvão, coloque os bifes diretamente sobre as brasas para selar.
Vire a grelha para baixo para médio-alto. Em um grelhador a carvão mover os bifes para o lado longe das brasas. Depois lancinante, filé mignon precisa ser grelhado lentamente em temperaturas mais baixas para manter os sucos e manter a carne de ficar difícil. Filet mignon deve permanecer tão macia quanto possível.
Cozinhe filé mignon e médio, médio-raras ou raras com a tampa para baixo. Filet mignon é geralmente preparados a médio-raras ou raras porque acima médio raro começa a perder sabor e ternura. No entanto, se você não gosta de comer bife, cozinhá-lo para médio.
Tome bifes fora da grade, quando acabarem cozinhar ao seu gosto. Use uma espátula de modo que você não cortá-la. Cortes vão permitir que os sucos de escapar. Deixe-os esfriar por 5 minutos antes de servir.
Coloque filé filé em placas quentes quando servindo assim que a carne mantém a sua temperatura. Se desejar, polvilhe um pouco de azeite de oliva extra virgem no filé mignon apenas antes de servir. Isto irá adicionar um pouco de sabor e tornar a carne úmida.
dicas avisos
- cozinheiros filé mignon cerca de um minuto mais rápido do que outras steak- vê-lo com cuidado para que ele não é demais.
- Usar um termómetro carne de leitura instantânea para testar a temperatura. Um bife de forma deve ser 145 graus Fahrenheit no meio e um bife deve ser de 130 graus Fahrenheit.
- Coloque uma tira de bacon ao redor do bife com um palito para adicionar um toque de sabor de carne de porco e alguma gordura. Filet Mignon tem pouca gordura.
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