fritura profunda é um método de cozinhar alimentos, submergindo-o em uma panela de profundidade contendo gordura ou óleo a alta temperatura. fritura profunda em altas temperaturas veda rapidamente a superfície do alimento, preservando sabor e textura. Cozinhar com uma fritadeira cria comida saborosa, mas pode ser perigoso e aumenta o teor de gordura dos alimentos.
fritadeiras elétricas oferecem a conveniência de um termômetro built-in ea maioria tem uma tampa de vedação-capaz de armazenar o óleo usado para um outro tempo de cozimento. Infelizmente, muitas fritadeiras elétricas são difíceis de limpar e exigem mais petróleo do que fritar normal. A frigideira profunda face ou forno holandês são excelentes substitutos para uma fritadeira. Uso de ferro fundido que possui o calor muito bem, ou uma frigideira padrão ou forno holandesa com um disco de alumínio na parte inferior que espalha o calor mais uniformemente. Um termómetro de cozinha separada irá remover quaisquer dúvidas quanto ao momento do óleo é suficientemente quente para cozinhar. Se o recurso cesta da fritadeira elétrica é desejável, a maioria das lojas de cozinha vender cestas separadamente para caber uma variedade de tamanhos de pan.
A fritadeira, seja elétrico ou um modelo de fogão, é muitas vezes usado apenas para nenhuma outra finalidade cozinha fritar e. Usando ou comprar multi-uso panelas faz mais sentido financeira do que um aparelho de uso único, e também significa a poupança de valioso espaço de armazenamento cozinha.
Não só o calor de ferro fundido espera muito bem como uma fritadeira, uma panela de ferro fundido bem temperado pode ser usado para cozinhar sem gordura. Ao cozinhar carnes, obter a temperatura da panela alta para selar a superfície da carne, para reter a humidade e sabor. Em seguida, abaixe o fogo para terminar de cozinhar para um centro de concurso.
fritura forno, quando bem feito, apresenta os mesmos resultados deliciosos de usar uma fritadeira sem as calorias extras e aborrecimento. Depois de avaliar uma série de forno receitas-frango frito, TheKitchn observa duas dicas específicas para os melhores resultados. Use flocos de milho para obter essa assinatura crocante crosta, e deixe marinar o frango na manteiga antes do revestimento e panificação. Batatas fritas preparadas no forno vir friável com uma quantidade mínima de óleo pulverizado sobre a superfície da panela. Assar rapidamente a uma temperatura elevada imita o processo de fritura profunda. Para aumentar a crocância, ative a configuração de frangos de corte durante os últimos minutos de cozimento.
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