Como cozinhar Cactus Mexican (Nopales)

Escolha nopales que são lustroso, verde profundo e não mais do que 1/2 polegada de espessura. almofadas maiores são mais resistentes.

Usar luvas domésticas para proteger as mãos dos espinhos de cactos.

Recorte quaisquer espinhas com uma faca.

Esfregar as nopales suavemente com uma escova vegetal limpo sob água corrente para remover os nós salientes, que são o início de novas espinhas. Você também pode usar um descascador de legumes para cortar os nós.

Guarnição em torno de todo o bordo da almofada com uma faca, remover não mais que 1/4 de polegada a partir da superfície.

Cortar fatias paralelas na almofada cacto preparada a partir da extremidade rodada em direcção à base, cerca de 1/3 polegada de distância. Não corte todo o caminho através da base. A almofada cacto vai se assemelhar a um ventilador.

Escove as almofadas com azeite e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo médio-alto, usando uma panela de ferro fundido ou uma grade ao ar livre, até que cada um dos lados da almofada de cacto é macio, ligeiramente carbonização e amarelo-verde.

Corte as almofadas cacto preparados em tiras de cerca da largura de uma batata frita.

Ferva água em uma panela grande o suficiente para manter as almofadas de cactos fatiados. Você terá água suficiente para cobrir as tiras preparadas.

Adicione 1/2 colher de chá. sal por litro de água, em seguida, adicione as tiras de almofada de cacto cru.

Ferver as tiras de cactos, descoberto, por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficar macio. A água pode começar a espuma, porque o suco espesso de nas tiras cacto.

Escorra as tiras de cactos cozidos e enxágüe com água fria. O cacto pode ser servido desta maneira ou em cubos e adicionado a outras receitas.