Como limpar Escudos de ostra

Guarde as suas ostras vivas dentro da geladeira por não mais do que sete dias antes de usar. Eles não devem ser armazenados em plástico, pois isso pode matá-los, ou na água. Cubra com um pano húmido até estar pronto para usar.

Calçar luvas de borracha e esfregue o lado de fora da concha de ostra com uma escova de cerdas duras, enxaguar com água fria. Separe em uma toalha limpa e esfregue as ostras restantes.

Segure a ostra em uma mão enluvada com o lado liso para cima, trabalhando para manter o nível de ostras em sua mão como você erguê-la aberta.

Posicione a ponta afiada de sua faca de ostras entre as conchas ao lado da dobradiça, torcendo a lâmina para erguer os dois revestimentos separados. Executar a ponta da lâmina em torno do shell, torcendo e curiosos até chegar ao outro lado. Trabalhar devagar e com cuidado para evitar cortar-se por um movimento repentino.

Deslize a faca entre as conchas para cortar o músculo para que você possa espalhar as conchas completamente aberto. Se você quiser manter o suco, tome cuidado para não derrubar o shell arredondada enquanto se senta em sua mão.

Retire a carne de ostra da concha e reserve.

Esfregar o interior das conchas com água morna e sabão e enxaguar bem.

Coloque conchas em uma solução de uma colher de sopa. água sanitária para um litro de água e deixe-os de molho por cinco minutos.

Lavar conchas debaixo de água fria, tendo cuidado de retirar completamente a solução de lixívia.

Mão conchas secos com uma toalha de veludo macio e definir em uma superfície limpa e seca, permitindo-lhes ao ar seco.