É um cenário comum: você começou a montar os ingredientes para um bolo - os ovos foram rachado, a manteiga misturada - quando você percebe que não tem farinha de bolo na casa. Você tem uma abundância de farinha de trigo, mas o saco de farinha com fermento está vazio. Ao invés de transformar a sua massa de bolo em um monte de biscoitos de açúcar, com alguns ajustes, você será capaz de usar a farinha de trigo em seu bolo em seu lugar.
Considere textura final bolo. Substituindo de farinha de trigo por farinha de bolo funciona melhor em algumas receitas do que outros. bolos macias, como alimentos anjo fazer melhor com bolo de farinha por causa do teor de glúten inferior. Usando farinha de trigo para bolos de libra, bolos de veludo vermelho e bolos de folha geral não terá impacto sobre sua textura.
Retire um pouco de farinha. A fim de substituir com sucesso de farinha de trigo por farinha de bolo, a fórmula de padrão é para remover duas colheres de sopa de farinha por copo de farinha utilizada. Se sua receita pede dois copos de farinha de bolo, remover quatro colheres de sopa de farinha de trigo. Se sua receita pede um copo e meio de farinha de bolo, medir uma xícara e meia de farinha de trigo e remover três colheres de sopa de farinha antes de peneirar. Enquanto peneiração não é necessário para uma substituição bem sucedido, é um passo na maioria das receitas de cozimento.
Adicione o amido de milho. Se você está preocupado com a textura do seu bolo, substitua a farinha removido com amido de milho. Amido de milho é livre de glúten e misturando-o com a sua farinha de trigo vai reduzir o teor geral glúten. Mistura-se o amido de milho com a farinha, depois peneirar e usar-se como a receita indica.
farinha de bolo substituto para farinha de trigo. Você também pode usar farinha de bolo quando sua receita pede farinha de trigo e você não tem o suficiente na mão. Reverter o processo - em vez de remover duas colheres de sopa de farinha por xícara como acima, adicione duas colheres de sopa de farinha por xícara. Tudo o que você está fazendo pode sair do forno um pouco mais macio do que o habitual, mas deve provar muito bem.
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