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Como fazer areia vinho de ameixa

vinificação é um processo de colheita, esmagamento e prensagem, fermentação, clarificação, envelhecimento e engarrafamento. Vinho, no sentido tradicional, é feito com uvas e pouco mais, como uvas contêm naturalmente os açúcares, ácidos, ésteres e taninos necessárias para criar um vinho estável. Quase toda a fruta - com algumas adições - pode ser transformado em vinho. ameixas areia que crescem selvagem no sul os EUA são populares em vinhos caseiros e receitas variam amplamente. vinho de ameixa japonesa e Texas vinho de ameixa, por exemplo, são produtos muito diferentes, mas o processo é semelhante.

Coisas que você precisa

  • kit de fermentador de cónica
  • 1 grande, o recipiente higienizado
  • 3 1/2 qts. agua
  • 2 lbs. açúcar
  • 3 lbs. ameixas areia
  • 1/8 colher de chá. tanino
  • 1 colher de chá. nutriente do fermento
  • 1 Campden comprimido, esmagado
  • 1/2 colher de chá. enzima péctico
  • fermento de vinho Champagne (Red Star recomendado)

Como fazer areia vinho de ameixa

  • Levar a água e açúcar para ferver.



  • Lavam-se as ameixas. Retire os talos e poços, e descartar qualquer ameixas que estão danificados ou começam a apodrecer. Corte as ameixas ameixas limpas em pedaços pequenos, poupando os sucos.



  • Coloque as ameixas em um saco de esforço e coloque no fundo do fermentador primário. Amasse as ameixas com um pedaço estéril de madeira - um taco de beisebol funciona bem.

  • Verter o açúcar de ebulição e água sobre as ameixas para a marca de 1 galão.

  • Quando resfriado, adicione o tanino, nutriente do fermento e Campden tablet. Ajustá-lo com um bloqueio de ar.



  • Espere 12 horas, em seguida, adicionar a enzima pectic.

  • Esperar mais 24 horas, em seguida, adicione o fermento Champagne e mexa.



  • Retire o saco de esticar após uma semana.

  • Quando a mistura atinge a gravidade específica de 1,030, para um fermentador de cremalheira secundária. Prateleira a mistura novamente em duas a três semanas, e novamente depois de dois a seis meses.

  • Quando a fermentação está completa, adicionar comprimidos Campden para estabilizar o vinho e adicionar açúcar a gosto.

  • Engarrafar o vinho e deixe-a envelhecer por pelo menos seis meses. Winemakers recomendar envelhecimento por pelo menos dois anos.

dicas avisos

  • vinificação adequada requer alguma prática com um fermentador. Leia as instruções do fabricante antes da fermentação de vinho em casa.
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