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Você pode usar Raw Quinoa substituir Breadcrumbs em um bolo de carne?

Embora ele se comporta como um grão, quinoa (pronunciado “keen-wa”) é realmente uma semente relacionadas com acelga e beterraba que cozinheiros de forma relativamente rápida. Este super alimento foi valorizada pelos Incas para a sua nutrição e doce, gosto gramado. Hoje, ele pode ser cozinhado como arroz e serviu como um pilaf, utilizados para enchimento e mesmo moído em farinha. Com uma pequena experimentação, quinoa matérias pode fornecer um glúten e livre de trigo substituto para o pão ralado em bolo.

Seleção



  • Quinoa vem em vários tons de marrom, rosa, marrom e branco cremoso. Nos mercados norte-americanos do vermelho ou marfim são os mais comumente encontrados em lojas de alimentos saudáveis ​​e alguns supermercados. Procurá-lo em forma de grão integral disponível em caixas, sacos ou a granel, como “flocos de quinoa” para fazer café da manhã cereais ou como farinha de quinoa para uso no cozimento.

Lavando



  • A lavagem é um passo importante quando cozinhar com quinoa grão inteiro. As sementes s revestidas com uma substância com sabão chamado saponina amargo naturalmente produzida pela planta para desencorajar aves. Medir a quantidade de grão necessário para uma peneira e misture os grãos em água, permitindo-lhes bata até uns contra os outros. Deixe a água escorrer para fora até que esteja pronto para uso.

de imersão



  • Quinoa irá duplicar em volume quando cozida, embebendo-se dois copos de líquido para cada copo de grão, e cozinhar em cerca de 15 a 20 minutos. Para um substituto de migalhas de pão macio, embeber a quinoa primeiro em ebulição ou a água muito quente. Isso irá amolecer a camada exterior do grão e ajudar a manter o seu bolo húmido. Para uma mais firme, textura crocante, utilize o quinoa cru sem imersão, e considerar o aumento da quantidade de líquido em seu bolo de carne para mantê-lo de secar. Usando flocos de quinoa (nenhum imersão necessário) pode também servir como um ligante.

brindando

  • Brindando nozes e sementes ajuda a realçar o seu sabor agradável, e quinoa não é diferente. Para brinde, colocar o grão em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe, jogando com freqüência, até que os grãos virar ouro e começam a aparecer. Estes grãos torrados irá se comportar de forma diferente do quinoa torrado-un, absorvendo menos água e dar textura a seu bolo. Os grãos torrados também pode ser moído grosso em uma refeição. Use os grãos torrados (solo ou no todo) como faria a farinha de rosca.

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