Você não precisa de um fumante para de fumar um peito. Este corte duro de benefícios de carne de um longo processo de defumação, lento, que infunde a carne com um sabor fumaça e tenderizes a carne. Transformando sua grade de gás em um fumante por peito é apenas uma questão de criar uma caixa de fumo cheia de lascas de madeira.
Embeber as aparas de madeira em água durante uma hora antes de fumar o peito.
Pré-aqueça um lado de queimadores da grade do gás ao fogo médio. Deixe a outra apagado lado.
Drenar as aparas de madeira e dispô-los em uma camada plana de uma das panelas de alumínio.
Manter esta panela de aparas de madeira sobre as grelhas acima os queimadores acesos. Repor estas lascas de madeira com chips mais embebido como eles queimam.
Encha a outra panela com 1 polegada de água e colocá-lo na parte inferior da grade do gás ao longo dos queimadores apagadas.
Aparar fora todos, mas polegada frac14- de gordura a partir do exterior do peito e da estação, se desejado com um esfregar churrasco.
Coloque o peito sobre a grelha grade do gás acima da panela de água. Encher o pan água durante o cozimento para manter uma profundidade de 1 polegada.
Vire os queimadores acesos para baixo ao fogo baixo e cobrir o grill. Fuma o peito para duas e meia a três horas ou até 140 graus Fahrenheit, conforme medido na parte mais espessa da carne com a carne termómetro.
Retire o peito e pincele com molho de churrasco. Embrulhe em papel alumínio e devolvê-lo para a grelha sobre a panela de água.
Cozinhe o peito por mais dois e meio a três horas ou até 200 graus Fahrenheit dentro.
Retire o peito do calor e deixar envoltos em papel alumínio por 30 minutos para descansar antes de cortar.
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